Beniotome Kuro Shochu

Un exemple parfait de la richesse et de la subtilité d’un bon distillat : le Beniotome Kuro Shochu, originaire de Kurume au Japon, allie une ingrédient exceptionnel à un savoir-faire traditionnel – et le résultat est tout simplement remarquable. Derrière l’étiquette sobre, noire et rouge, ornée du mot 'KURO' en caractères distinctifs, se cache un shochu qui n’a pas son pareil.

Sésame noir et Koji noir – une spécialité japonaise

La distillerie Beniotome Shuzo mise sur le sésame noir torréfié comme ingrédient principal pour ce shochu – et ce, à hauteur d’au moins 20 % de torréfaction. Cela confère à ce distillat clair un profil aromatique noisetté et torréfié, que vous n’avez encore jamais goûté. La fermentation est réalisée avec du Koji noir, un champignon traditionnellement apprécié au Japon pour ses arômes puissants et profonds. S’y ajoutent du mirin japonais, divers sucres et de l’alcool, qui ensemble offrent une texture harmonieuse et veloutée. Grâce au vieillissement, un arôme dense et complexe se développe – épicé, légèrement sucré. Veuillez bien agiter la bouteille avant dégustation, car les ingrédients naturels du sésame noir peuvent se déposer.

Comment déguster au mieux le Kuro Shochu

Le shochu est une boisson du quotidien au Japon – et à juste titre. Le Beniotome Kuro se savoure pur, à température ambiante ou légèrement frais, pour apprécier pleinement son arôme de sésame. Dilué avec de l’eau chaude (ce qu’on appelle l’'Oyuwari'), il révèle également une note particulière – idéal pour des soirées conviviales. Ceux qui préfèrent une touche pétillante peuvent le déguster sur glace ou avec de l’eau gazeuse. Avec 25 % vol., il est agréablement accessible tout en restant loin d’être ennuyeux. Il est importé par Ginza Berlin GmbH – une garantie fiable d’authenticité pour les spiritueux japonais sur le marché allemand.

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