Single Malt Whisky

Le roi parmi les spiritueux. Les Single Malt Whiskys proviennent d'une seule distillerie et sont composés à 100% de malt d'orge. Pour les débutants, nous recommandons d'explorer notre Pack Débutant Scotch ainsi que nos Top 10 Recommandations de Whisky pour les Débutants. Ou parcourez à votre aise notre large gamme et découvrez la diversité des Single Malts!

Le Single Malt Whisky est considéré comme la discipline royale parmi les Whiskys. Le Single Malt est le plus ancien type de whisky et est souvent encore produit aujourd'hui en suivant des traditions et des méthodes centenaires. L'Écosse est considérée comme le berceau incontesté des Single Malts. Le Single Malt Scotch Whisky offre la plus grande variété nationale avec plus de 100 distilleries différentes. Cependant, le Single Malt est maintenant produit partout dans le monde.

Le Single Malt Whisky se distingue par plusieurs caractéristiques d'autres types de whisky. Par exemple, par le processus de distillation et le type de céréales utilisé. Lorsque nous parlons de Single Malt, il s'agit de whisky fabriqué à partir d'orge maltée. Le "Single" signifie que le whisky provient d'une seule distillerie. Comme il existe aujourd'hui des Single Malts provenant de différents pays du monde, tous les Single Malts ne sont pas identiques. Chaque pays a ses propres réglementations et règles en matière de production.

Cependant, la plupart des pays s'inspirent de la méthode de production des Single Malts écossais. Celui-ci doit avoir été distillé à partir de 100% d'orge maltée dans des alambics pot still, vieilli pendant au moins trois ans en fût de chêne, et provenir d'une seule distillerie, conformément aux "Scotch Whisky Regulations". La grande diversité des Single Malts enthousiasme les amateurs de whisky du monde entier.

Les arômes que nous pouvons extraire du Single Malt Whisky sont extrêmement variés et ne sont égalés par pratiquement aucune autre boisson spiritueuse. Lors de la dégustation du bouquet, du goût et de la rémanence d'un Single Malt, vous trouverez souvent des arômes différents. Selon le malt, la distillation et le vieillissement en fût, les Single Malts peuvent avoir des caractéristiques très différentes. Leur variété d'arômes va du malt sucré, fruité, fruité ou floral aux profils aromatiques épicés, maritimes et fortement fumés. Une roue de dégustation peut vous aider à identifier certains arômes et notes de dégustation. La tenue de vos propres impressions dans un livre de dégustation est également utile pour former vos sens. Un avantage agréable : vous n'avez pas besoin de vous souvenir de vos impressions et vous pouvez les relire plus tard pour savoir comment vous avez apprécié un Single Malt. 

Comment déguster au mieux un Single Malt ?

Vous devriez toujours déguster votre Single Malt de la manière qui vous semble juste. Si vous souhaitez extraire autant d'arômes que possible d'un Single Malt Whisky, nous vous recommandons un verre de dégustation. La plupart des dégustations professionnelles de whisky utilisent cette forme de verre. La forme en tulipe d'un verre de dégustation retient les arômes du whisky dans le verre, vous permettant ainsi de les percevoir plus facilement avec le nez. 

Préparez un verre ou une carafe d'eau plate. En particulier, les Single Malts à 46 % Vol. ou plus bénéficient souvent de quelques gouttes d'eau. En particulier les whiskys à pleine puissance, c'est-à-dire les whiskys à la force du fût, tolèrent souvent l'eau et révèlent généralement de nouveaux arômes. Laissez le whisky s'ouvrir pendant 10 à 15 minutes dans le verre. À température ambiante, les Single Malts sont généralement les meilleurs. Par conséquent, renoncez à la glace si vous voulez percevoir les arômes en détail. Amusez-vous bien ! 

Vous trouverez d'autres bons conseils pour une dégustation de whisky réussie dans cet article. 

Les Single Malts fumés - Tourbe & Whisky

Les Écossais sont particulièrement célèbres pour leur whisky fumé. Des distilleries comme Talisker, Laphroaig et Ardbeg ont donné au Single Malt Scotch une réputation mondiale pour ses arômes fumés. Pourquoi un whisky est-il fumé ou non fumé ? Les bases de l'arôme fumé dans le Single Malt sont posées lors du séchage du malt d'orge, le touraillage. Ici, le séchage se fait soit avec de la tourbe pour donner au futur whisky un arôme tourbé et fumé, soit avec de l'air chaud pour créer un whisky non fumé. Le mot anglais pour la tourbe est "peat", les whiskys tourbés sont donc appelés peated whiskies. 

En Grande-Bretagne, l'un des principaux combustibles était la tourbe. Par conséquent, l'orge était autrefois séchée ou touraillée au-dessus de feux de tourbe. Né de la nécessité, la tourbe a toujours une influence décisive sur le goût d'un whisky aujourd'hui. L'arôme de fumée intense divise les opinions, certains l'adorent, d'autres ne le supportent pas. Selon l'origine géographique, la tourbe est composée d'un mélange de racines d'arbres morts, de graminées de tourbière, de bruyères et de mousses. Dans la région de la Speyside, par exemple, la tourbe contient de nombreuses bruyères. À Islay, ce sont surtout les algues qui se trouvent dans la tourbe, ce qui provoque notamment le goût salin typiquement maritime. Les Single Malts tourbés peuvent donc avoir des goûts aussi différents que la nature de la tourbe elle-même. 

Les whiskys d'Islay sont considérés comme les Single Malts les plus fumés au monde, et ceux qui aiment les whiskys fumés trouveront leur bonheur ici. En particulier, le trio de la côte sud d'Islay, composé de Lagavulin, Ardbeg et Laphroaig, doit sa réputation mondiale au whisky d'Islay très tourbé.

Notre conseil secret d'Islay : Essayez les excellents Single Malts d'Islay de Port Askaig. Ce malt mystérieux de première qualité est produit dans une distillerie secrète à Islay, puis sélectionné et embouteillé par des experts. Un vrai régal pour les amateurs de tourbe !

Des odeurs de terre, de malt doux, de feu de camp et de cendres froides, tout y est. Certains hésitent donc devant les Single Malts tourbés, car ils pensent surtout à ceux qui ont ce caractère particulier d'Islay. Cependant, il existe aussi des Single Malts fumés du continent, comme les Single Malts légèrement tourbés de Benromach et Ardmore ou le très fumé Ballechin de la distillerie Edradour, qui rappelle plus un feu de bois chaud et des biscuits de Noël que la mer. Ballechin n'a pas d'arômes maritimes en raison de l'emplacement de la tourbe. 

Single Malts non fumés

Contrairement aux whiskys fumés célèbres déjà mentionnés, il existe des Single Malts qui, même sans arômes de tourbe, sont très expressifs. Des Single Malts non tourbés célèbres sont les malts des distilleries Auchentoshan, Dalwhinnie, Aberlour ou Glenfiddich. Même la distillerie Glengoyne, près de la frontière entre les Lowlands et les Highlands, fait de la publicité en affirmant ne pas utiliser de tourbe pour la production de son Single Malt. Donc, si vous voulez éviter la fumée de tourbe, c'est ici que vous trouverez votre bonheur !

Notre conseil : Nous vous recommandons les Single Malts de la distillerie GlenAllachie. Vous y trouverez un large choix de whiskys non fumés et très fruités. L'accent de la distillerie est mis sur les fûts de sherry, qui apportent des fruits noirs au whisky. Grâce à l'utilisation de différentes variétés de fûts, parfois exotiques, d'autres arômes fantastiques sont également présents dans les whiskys. Vous devriez absolument essayer cela !

Le caractère de la distillerie

Même lors de la fermentation au cours du processus de production, des spectres d'arômes allant de floral, fruité à très épicé sont créés. La distillation dans des alambics Pot Stills individuellement formés pour chaque distillerie imprime sa propre empreinte à la distillation brute. Le contact avec le cuivre influence la texture et le goût de l'alcool clair. Dans certaines distilleries, un contact très intense avec le cuivre peut produire un alcool très léger, comme chez Glenmorangie dans les Highlands, la distillerie possédant les alambics les plus hauts d'Écosse. D'autres distilleries qui pourraient vous intéresser si vous recherchez des Single Malts doux et légers sont Cardhu et Balvenie. Ici aussi, il y a beaucoup de contact avec le cuivre et donc un alcool très doux.

D'autres distilleries comme Mortlach dans la Speyside et Edradour dans les Highlands recherchent plutôt des arômes lourds et puissants dans l'alcool, c'est pourquoi elles utilisent des condenseurs Wormtub, un système de refroidissement traditionnel qui peut donner à l'alcool un caractère umami et des arômes de viande épicée.

Tout sur le fût : des types de fûts aux fûts individuels

Une grande partie de la formation des arômes dans le Single Malt provient du vieillissement en fût. En fonction du type de fût dominant, une variété d'arômes différents se développent dans le whisky en maturation. Les fûts de chêne frais en chêne blanc américain, appelés fûts de chêne vierge, confèrent au whisky des arômes intenses de vanille et de bois, tout comme les fûts de bourbon, qui sont fabriqués à partir du même bois mais qui ont déjà contenu du bourbon américain Ex-Bourbonfässer transmettent souvent au Single Malt une plus grande douceur que d'autres types de fûts, car ils sont généralement brûlés à l'intérieur et la couche de charbon ôte de la netteté à l'alcool. Grâce au vieillissement de plusieurs années dans les fûts de bourbon viennent des arômes de vanille et des notes d'agrumes. Les arômes de fruits fréquents comprennent ceux d'oranges, de nectarines et de pommes. Un exemple parfait d'un Single Malt vieilli en fûts de bourbon est le Single Malt de 10 ans de Glencadam. 

Ceux qui apprécient le goût des fruits noirs ou séchés devraient absolument essayer les whiskys vieillis en fûts de sherry. Le sherry est un vin fort espagnol dont les fûts sont idéaux pour le vieillissement du whisky. Grâce à la préparation préalable avec du sherry, on trouve généralement des arômes de raisins secs, de dattes, de fruits rouges et de baies dans le whisky. Des distilleries exceptionnelles pour découvrir le whisky vieilli en fûts de sherry sont par exemple GlenAllachie, Edradour et Glendronach. En raison des tanins du chêne européen, à partir duquel sont fabriqués de nombreux fûts de sherry, ceux-ci peuvent également transmettre des arômes de café, chocolat, tabac et même de cuir au whisky.

De manière similaire, il en va de même avec le whisky vieilli en fûts de Porto ou le whisky vieilli en fûts de vin ou le Single Malt qui est affiné dans ces types de fûts. Ici aussi, des arômes tendanciellement fruités, vigneux et de fruits noirs sont libérés, ainsi qu'une certaine charge de tanins. Ces types de fûts sont généralement utilisés pour l'affinage. Une maturation complète en fûts de vin est très rare, les spécialistes expérimentaux de la distillerie des Highlands, Edradour, proposent régulièrement des fûts individuels spéciaux dans leur série "Straight From The Cask". 

La majeure partie des Single Malts sur le marché est constituée d'une assemblage de nombreux fûts et souvent aussi de divers types de fûts. Une combinaison populaire est par exemple celle des fûts de bourbon et des fûts de sherry, car chacun de ces types de fûts transmet ses meilleures caractéristiques au Single Malt. D'autres whiskys ne mûrissent pas côte à côte et ne sont pas assemblés par la suite, mais mûrissent l'un après l'autre. Cela signifie qu'un whisky vieilli en fût de bourbon est par exemple transféré dans un fût de sherry pour une période de maturation supplémentaire. On appelle cela le "Finishing", soit la période d'affinage. Si vous êtes intéressé par des affinages innovants, alors vous êtes au bon endroit chez GlenAllachie!

En principe, chaque fût de chêne peut être utilisé pour un affinage. Ainsi, des pré-remplissages plus exotiques sont également utilisés, tels que des fûts ayant précédemment contenu du rhum, du Marsala, du Madère, du Calvados, du Rye Whiskey ou différents vins tels que le Moscatel, le Bordeaux, le Bourgogne ou le Sauternes.

Il existe bien sûr aussi des Single Malts qui proviennent d'un seul fût. Ces whiskys sont appelés Single Cask Whiskys, en allemand embouteillages de fût unique. Surtout les embouteilleurs indépendants comme Gordon & MacPhail et Signatory achètent des fûts individuels (anglais britannique cask, anglais américain barrel) des distilleries et les embouteillent en édition strictement limitée. Ceux qui aiment l'extrême exclusivité ne devraient en aucun cas manquer la série Cooper’s Choice. Ces éditions dépassent rarement le nombre de 600 bouteilles et sont particulièrement adaptées aux collectionneurs. Outre le caractère individuel des embouteillages de fût unique/Single Casks, ceux-ci ont un autre avantage : les embouteilleurs indépendants renoncent presque toujours à la coloration artificielle et à la filtration à froid du whisky. Ainsi, avec les Single Cask Whiskys indépendants, vous obtenez un produit particulièrement naturel.  

En général, de l'eau est ajoutée au whisky lors de l'embouteillage pour obtenir une agréable force de dégustation de 40 à 46% d'alcool en volume. Le Single Malt est généralement distillé deux fois et le New Make atteint généralement environ 63,5% d'alcool en volume lors de la mise en fût. Un Single Malt qui arrive sur le marché sans adjonction d'eau porte le nom de Cask Strength, c'est-à-dire pleine puissance du fût. La pleine puissance du fût d'un Single Malt peut varier en fonction de la maturation et de l'âge. Souvent, les Single Malts à pleine puissance du fût ont une teneur en alcool de 55 à 60% en volume. 

Influences climatiques sur le Single Malt et son goût 

L'échange entre le bois et le contenu du fût dépend également du climat. Pendant la période de maturation, le bois interagit avec le spiritueux et absorbe ainsi couleur et arôme. Dans le climat frais de l'Écosse et de l'Irlande, le degré d'alcool dans le fût diminue en raison de l'évaporation de l'alcool. Cette partie évaporée du whisky est le fameux pourcentage des anges, le dit Angels’ Share.

Dans le climat chaud et humide de Taïwan, c'est tout à fait différent. En raison des importantes variations de température, le whisky mûrit plus rapidement ici. Le whisky de la distillerie taïwanaise Kavalan, par exemple, développe des nuances de goût similaires à celles de Single Malts beaucoup plus anciens d'une des distilleries écossaises. Il en va de même pour la prestigieuse distillerie indienne Amrut, qui a suscité l'admiration dans le monde entier avec ses dégustations à l'aveugle. À plusieurs reprises, ses Single Malts ont été pris pour des whiskys écossais et ont été récompensés à plusieurs reprises. Dans le Whisky Bible 2016, par exemple, l'Amrut Fusion a été récompensé de 97 points sur 100 possibles.

Les distilleries côtières aiment souvent invoquer l'emplacement comme argument pour les arômes maritimes du whisky. Les experts débattent de savoir si la maturation du whisky en bord de mer est réellement responsable des arômes salés et maritimes du whisky. Cependant, il est difficile de nier que des distilleries telles que Talisker, Bunnahabhain et Old Pulteney ont un certain flair maritime. À la fin, ce qui compte, c'est le plaisir. Ainsi, nous nous abandonnons volontiers à l'idée que les entrepôts côtiers balayés par la tempête absorbent une partie des arômes marins. 

Tout comme le macroclimat, la position dans l'entrepôt lui-même peut avoir une influence sur le processus de maturation, car la chaleur monte comme on le sait. C'est l'une des nombreuses raisons pour lesquelles des fûts individuels peuvent avoir des caractéristiques nettement différentes, même si le type et l'âge sont les mêmes. C'est pourquoi les embouteillages de fût individuel sont si passionnants pour les amateurs de whisky. 

Comme vous pouvez le voir, le Single Malt Whisky peut se réjouir d'une diversité gustative presque infinie, de sorte qu'il y en a pour tous les goûts. Comme on dit en Écosse : "Le chemin vers l'expertise en whisky est long, mais très agréable !"

Le Single Malt Whisky est fabriqué à 100% à partir de malt d'orge. Ce qui le rend singulier, c'est son origine unique d'une seule distillerie. Il se distingue ainsi du Blended Whisky, qui est un mélange de différentes distilleries. Cela permet de dissiper un autre mythe : le Single Malt Whisky n'a pas besoin de provenir d'un seul fût ou d'un seul processus de distillation. Il peut provenir de plusieurs fûts différents d'une seule distillerie. La condition reste bien sûr que seul de l'orge maltée ait été utilisé dans tous les fûts. En mélangeant différents fûts, le maître assembleur peut maintenir constamment le goût, l'arôme et la couleur pendant des décennies. C'est ainsi que se développe le style propre d'une distillerie. Lorsqu'une indication d'âge est spécifiée sur le Single Malt, chaque fût inclus doit avoir atteint cet âge. Des fûts plus anciens peuvent être inclus, mais pas plus jeunes.

Le malt est distillé dans des alambics en cuivre, généralement en forme d'oignon, les Pot Stills. Le contact avec le cuivre élimine les substances indésirables du distillat. Plus le contact avec le cuivre est élevé, plus le distillat devient léger et doux. Chaque bosse, renflement et forme générale des alambics est donc pertinente et est cataloguée et strictement surveillée par les distilleries. Chaque distillerie a ses recettes secrètes pour la distillation. Chaque détail du processus de distillation a une incidence sur le whisky final. La méthode par lots ("Batch-Verfahren") avec les alambics en cuivre nécessite un effort beaucoup plus important que la distillation continue, par exemple. Cela contribue également au prix plus élevé du Single Malt par rapport aux mélanges moins chers. Cependant, le maître distillateur est récompensé par une complexité nettement supérieure du spiritueux. Seule la partie cœur du distillat peut être mise en fûts. Là, elle dormira de nombreuses années avant de pouvoir être embouteillée en tant que whisky fini.

Le temps minimum de maturation en Écosse est de 3 ans, mais les Single Malts mûrissent généralement pendant au moins 8 ans, voire beaucoup plus longtemps, car c'est seulement à ce moment-là qu'ils perdent leur âpreté et acquièrent une profondeur suffisante pour un Single Malt. Le maître assembleur choisit maintenant les bons fûts pour l'assemblage et l'embouteillage. Il est maintenant également décidé à quelle teneur en alcool le whisky sera ajusté, ou s'il sera embouteillé à pleine puissance du fût. Cela influence également la décision de savoir si le whisky sera filtré à froid, car les whiskys de moins de 46 % vol. deviennent légèrement troubles lorsqu'on ajoute de l'eau ou de la glace. De nombreuses distilleries souhaitent éviter cela et filtrent donc leur whisky à travers des filtres en papier.

Il est controversé de savoir si lors du processus de filtration à froid, des arômes sont perdus, mais l'idée est plausible car les composants éliminés sont généralement des huiles et des graisses, qui servent connues comme porteurs d'arômes. La coloration du whisky doit également être décidée. Le Single Malt est-il embouteillé naturellement ou est-il coloré avec du caramel. Là encore, les opinions sont partagées. Un traitement cosmétique avec du caramel n'a pas d'influence perceptible sur l'arôme du Single Malt, mais affecte la couleur. En général, il est indiqué sur l'emballage si un Single Malt est coloré ou non.

Il existe actuellement plus de 100 distilleries de whisky malt en Écosse. Nous avons regroupé ci-dessous quelques distilleries qui sont de bons représentants de certains profils. Comme les distilleries produisent plus d'un single malt, nous nous référons aux embouteillages standards de 10 à 12 ans.

Whiskys single malt doux : Glenmorangie, Cardhu, Balvenie

Single malts avec influence de fût de xérès (doux) : Macallan, Aberlour, Glengoyne

Single malts avec influence de fût de xérès (corsé) : GlenAllachie, Glendronach, Glenfarclas, Edradour

Single malts tourbés/fumés : Bowmore, Talisker, Lagavulin, Laphroaig, Ardbeg

Single malts maritimes, non tourbés : Old Pulteney, Tobermory, Arran

Distilleries indépendantes : Arran, Kilchoman, Glenfarclas, Springbank, Edradour

Distilleries représentatives des régions écossaises :

Lowlands : Auchentoshan

Speyside : Glenfiddich

Highlands : Edradour

Îles : Arran

Islay : Lagavulin

Campbeltown : Springbank

Chaque année, les meilleurs whiskys sont récompensés par différents éditeurs et amateurs passionnés. Ces récompenses peuvent être d'une grande aide pour les débutants dans le choix de leurs premiers drams.

Il est difficile de déterminer précisément quand commence l'histoire du Single Malt. Il est documenté par écrit qu'en 1495, "Uisge Beatha", l'eau de vie, était distillé à partir d'orge maltée. Cependant, pendant de nombreux siècles, le "Uisge", qui deviendrait plus tard le "whisky", était consommé pur. Le vieillissement en fût s'est probablement développé au XVIIe ou XVIIIe siècle et n'a été légalement fixé à un minimum de 3 ans en Écosse qu'en 1933. Après l'adoption de la distillation continue au milieu du XIXe siècle et la création du blended Scotch whisky par mélange de whisky de grain léger et de whisky malté complexe lourd, le Single Malt a eu une existence en retrait au XIXe et au début du XXe siècle. Ce n'est qu'avec la décision de William Grant & Sons de lancer le Glenfiddich en tant que Single Malt dans les années 60 que la renaissance du Single Malt Whisky a commencé lentement. Aujourd'hui, il est devenu l'emblème de l'industrie florissante du whisky. Ce qui réduisait la popularité à l'époque, à savoir la forte concentration d'arômes complexes et parfois très marqués, est aujourd'hui la cause de l'engouement mondial. La devise est donc : provoquer plutôt que plaire !

Pour de nombreux amateurs de Single Malt, le Single Malt Scotch, le Single Malt écossais, est la référence ultime. Cependant, le Single Malt est produit dans de nombreux pays du monde. En tête, citons certainement l'Irlande, qui a une tradition du whisky aussi ancienne que celle des Écossais. En raison de la tragique histoire du whisky en Irlande, le nombre de distilleries de Malt Whisky est nettement plus petit ici. Cependant, le whiskey irlandais est en bonne voie de se rétablir, et nous pouvons donc nous réjouir de nombreux nouveaux Single Malts irlandais délicieux à l'avenir !

Nos points forts : En Irlande, les distilleries Waterford et Dingle se distinguent tout particulièrement. Waterford a un véritable expert aux commandes en la personne de Mark Reynier, l'ancien propriétaire de la distillerie Bruichladdich sur l'île d'Islay. Ici, le Single Farm Single Malt est produit. Ce "whisky" est issu d'une seule ferme pour prouver que le Single Malt a un terroir. Seule la distillerie irlandaise utilise "Whisky" au lieu de "Whiskey", se distinguant ainsi nettement du reste de l'industrie du whiskey irlandais. Plus traditionnelle mais tout aussi excellente sur le plan artisanal est la distillerie indépendante Dingle Distillery. Ici, la triple distillation typiquement irlandaise est pratiquée.  

Il n'y a pas si longtemps, les Single Malts japonais étaient considérés comme un secret ultime. Cependant, ces temps sont révolus. Le whisky japonais est aujourd'hui l'un des whiskys les plus recherchés et les plus chers du monde. Avec les distinctions des Single Malts de Yamazaki au milieu des années 2010, un énorme engouement pour le whisky japonais a commencé. Cela explique également la hausse extrême des prix des Single Malts japonais. Nous vous recommandons les Single Malts de Miyagikyo et Yoichi, s'ils sont disponibles.

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Notre recommandation : Optez pour le whisky japonais de Shinshu Mars. Vous y trouverez d'excellents whiskys japonais abordables. 

Vous avez beaucoup plus facile avec le Single Malt allemand ! Il est en effet en plein essor et offre un excellent choix et une grande qualité !

Notre recommandation : La Hammerschmiede s'est positionnée en tête avec son Elsburn Single Malt en Allemagne. Depuis de nombreuses années, cette distillerie produit du whisky allemand avec cœur et intelligence, en travail artisanal et avec amour. La distillerie renonce totalement aux pesticides, aux colorants pour le whisky et à la filtration à froid. Le Single Malt d'Elsburn, autrefois Glen Els, est particulièrement connu et apprécié pour ses maturations variées en fûts de vins forts. Du xérès au porto, en passant par le madère, le malaga et le marsala, de nombreuses délices ont reposé dans les fûts d'Elsburn. Ils confèrent au whisky sa belle couleur sombre et ses nombreuses notes fruitées. Vous trouverez également de fines notes de fumée dans les whiskys Elsburn ! En raison de la faible quantité produite, il n'y a pas de production de masse ici, mais de nombreuses embouteillages de fûts uniques et des whiskys millésimés en différentes séries (batches). Le Elsburn The Journey, vaisseau amiral de la distillerie, est réédité. 

D'autres distilleries de whisky allemandes qui méritent d'être mentionnées : À Rüdenau en Franconie, St. Kilian produit également un excellent Single Malt. En tant que première distillerie allemande, St. Kilian produit du whisky selon le modèle écossais. Ici, la distillation se fait sur des alambics pot écossais d'origine ! Vous y trouverez également des whiskys complexes avec différentes maturations, parfois avec, parfois sans fumée. La distillerie bavaroise Slyrs est également un acteur clé en Allemagne. C'est l'une des premières distilleries de whisky pure et donc le leader bavarois de la production de whisky.

Bien que les États-Unis soient principalement connus pour leur bourbon et leur rye whiskey, une scène du Single Malt en constante croissance se développe également ici. La Westward Distillery s'est par exemple entièrement consacrée au Single Malt américain. Assurez-vous de l'essayer !

Devinez dans quel pays du monde est produit le plus de whisky... Vous avez probablement tort ! Ne vous inquiétez pas, vous êtes en bonne compagnie. En effet, peu de gens savent que l'Inde est le pays qui produit le plus de whisky. Cependant, la plupart du whisky produit là-bas ne serait probablement pas considéré comme du whisky par nos normes. Cependant, une distillerie s'est particulièrement démarquée par sa qualité. Nous vous recommandons vivement la distillerie Amrut, qui a fait concourir ses propres Single Malts lors de dégustations à l'aveugle en Écosse face aux Scotch Whiskys, avant de les lancer sur le marché mondial. Avec un grand succès ! En raison du climat chaud, le whisky vieillit beaucoup plus rapidement en Inde et doit donc être embouteillé plus tôt. Cela ne fait que renforcer ses arômes exotiques. Essayez absolument le whisky indien d'Amrut. 

Également en Scandinavie, une scène variée du whisky s'est développée depuis environ 2000. Les Danois ingénieux de la distillerie Stauning produisent d'excellents whiskys de toutes sortes. Ici, la créativité n'a pas de limites. En plus du Single Malt et du Rye Whisky, des variantes qui échappent totalement à la catégorisation claire sont produites. Avec des céréales locales, un merveilleux whisky danois est élaboré ici avec un travail manuel laborieux. Goûtez les produits du terrain de jeu pour les amateurs de whisky ! La Craft Distillery Smögen en Suède s'est lancée dans la création de whisky suédois Single Malt fortement tourbé pour suivre les lourds Islay Whiskys. Même en Finlande, avec la première distillerie finlandaise de whisky Teerenpeli, un whisky finlandais Single Malt unique s'est développé.  

Aussi dans le Tyrol du Sud, une distillerie maintient courageusement le drapeau de la région bien haut. L'Italie est par ailleurs peu peuplée en ce qui concerne le whisky, mais le Puni Single Malt vaut vraiment le détour ! Comme il se doit, des fûts de vin Marsala italiens sont souvent utilisés pour le vieillissement. Cela donne naissance à un whisky très fruité et facile à boire, parfait pour accompagner un repas prolongé. En fonction de l'embouteillage, parfois adapté en apéritif ou en digestif. Whisky italien pour des moments de plaisir joyeux !

Même les voisins des Écossais commencent à se lancer dans le whisky. Le whisky anglais est encore un secret, mais plus pour longtemps ! Car une fois que vous aurez goûté les excellents Single Malts de la Cotswolds Distillery et de la Craft Distillery londonienne Bimber, vous serez d'accord avec nous. En Angleterre aussi, de merveilleux Single Malt Whiskys sont produits !

Vous avez envie d'évasion ? Alors nous avons un conseil de voyage autour du monde pour vous. Que diriez-vous de whisky australien ? La distillerie Starward de Melbourne le rend possible. Ici, le meilleur Single Malt Whisky d'Australie arrive chez vous. Starward fait vieillir le whisky presque exclusivement en fûts de vin rouge, ce qui lui confère d'excellents arômes de baies et des nuances d'épices fines. Un incontournable pour les amateurs. 

Est-ce qu'un Single Malt s'améliore en vieillissant dans ma cave ?

Non. Car le développement et le raffinement des arômes se produisent grâce au contact avec le fût. Il n'y a donc aucun avantage à attendre avant de le déguster. Ainsi, c'est le principe du Carpe Diem : Servez-vous un verre et appréciez votre Single Malt plutôt tôt que tard ! 

Je suis nouveau dans le monde des Single Malts et je ne peux pas choisir un whisky. Que puis-je faire ?

Vous ne savez pas exactement ce que vous aimez ? Nous recommandons toujours de commencer par un ensemble de dégustation de whiskys. Vous y trouverez de petits échantillons de différents whiskys. Ainsi, ce n'est pas grave si un Single Malt ne vous plaît peut-être pas autant. De plus, un ensemble est idéal pour déguster les whiskys les uns à côté des autres. En comparaison, on remarque rapidement ce qui plaît et ce qui ne plaît pas.