Embouteillages Indépendants
Les embouteilleurs indépendants sont des entreprises qui achètent des fûts de différentes distilleries, les font vieillir et les embouteillent selon leurs propres critères. L'avantage pour les amateurs de whisky est une perspective différente et souvent plus authentique sur le whisky de leur choix. Il s'agit souvent de mises en bouteille de fûts uniques, généralement non colorées et non filtrées à froid.
Embouteillages Indépendants
Les embouteilleurs indépendants remplissent le whisky, généralement du Single Malt, sous leur propre marque. Les embouteillages indépendants de whisky se distinguent par leur grande variété, leur variance et souvent leur qualité exceptionnelle.
Pour les débutants en whisky, ce sont surtout les embouteilleurs indépendants qui peuvent prêter à confusion. Compréhensible, car il existe parfois des dizaines d'embouteillages de la même distillerie mais avec des étiquettes différentes. D'un autre côté, il existe également des embouteillages de différentes distilleries avec des étiquettes presque identiques. Une raison de la diversité des embouteillages indépendants réside dans l'histoire du whisky. De nombreuses distilleries ne commercialisaient pas elles-mêmes leurs single malts par le passé, se concentrant entièrement sur le commerce du blended Scotch whisky. Les embouteilleurs indépendants, tels que Gordon & MacPhail, étaient heureux de rendre service et de commercialiser les whiskys en tant que Single Malt. La série Gordon & MacPhail Distillery Labels est un vestige de cette ancienne tradition.
Bien sûr, de nos jours, de nombreuses distilleries ont lancé leur propre embouteillage maison. La plupart des distilleries de whisky de malt ont des "Core Ranges", c'est-à-dire une gamme de produits de base régulièrement disponibles. Les embouteilleurs indépendants ont-ils perdu leur raison d'être ? Nous pensons que non. D'une part, il y a toujours quelques distilleries dont les single malts ne sont disponibles que sous forme d'embouteillages indépendants. D'autre part, c'est surtout la diversité créée par les embouteillages indépendants qui rend le whisky single malt si intéressant pour les amateurs. Toutes les distilleries ne proposent pas, par exemple, du whisky de fût unique ou des embouteillages de petite série. Ainsi, les embouteilleurs indépendants contribuent à la diversité du paysage du whisky.
Il existe un grand nombre d'embouteilleurs indépendants. Nous, chez whic, nous sommes également actifs depuis de nombreuses années en tant qu'embouteilleurs indépendants. Sous notre propre label, nous embouteillons des fûts de whisky particulièrement convaincants. Nous recherchons des gouttes convaincantes sur le plan gustatif et aromatique, que nous pouvons vous proposer à un prix équitable. Nous avons particulièrement craqué pour les embouteillages uniques de fûts. Ainsi, nous proposons des embouteillages de fûts uniques de différentes distilleries avec des maturations de fûts passionnantes.
D'autres embouteilleurs indépendants incluent par exemple Gordon & MacPhail, Signatory, Ian MacLeod, Douglas Laing, Cooper's Choice, Wemyss, Berry Bros and Rudd, James MacArthur, Cadenhead, Blackadder, Duncan Taylor, et Wilson & Morgan, pour n'en citer que quelques-uns. Vous trouverez également de nombreuses embouteillages de ces embouteilleurs de haute qualité dans notre boutique.
Recommandation
Nous pouvons particulièrement recommander les embouteillages du négociant indépendant écossais Gordon & MacPhail. Ce négociant est non seulement l'un des plus anciens, mais aussi l'un des plus prestigieux d'Écosse. Gordon & MacPhail peut se targuer d'un inventaire de fûts énorme et très ancien, ce qui leur permet de mettre en bouteille du whisky de presque n'importe quel âge.
Pour ceux qui préfèrent particulièrement la tourbe, gardez un œil sur notre série d'embouteillages The War of the Peat. Inspirés par le livre classique The War of the Worlds de H.G. Wells, nous mettons en bouteille ici des whiskys tourbés, dont les arômes sont "hors de ce monde". Nous avons également beaucoup d'excitant pour les amateurs de whiskys non tourbés dans nos autres séries d'embouteillages Whic. Explorez les Amazing Whiskies ou les Tarot Bottlings. De nouvelles sorties sont ajoutées régulièrement !
Encore un peu un conseil d'initié pour beaucoup : les embouteillages du négociant indépendant Signatory Vintage. Ici, vous obtenez souvent une grande qualité à un prix abordable. Signatory est connu pour se concentrer moins sur le design de la bouteille et plus sur le contenu. Cette petite entreprise basée dans les Highlands écossaises propose des single malts avec un excellent rapport qualité-prix. La qualité reste toujours la meilleure publicité !
Fabrication
Comment sont produites les embouteillages indépendants ? La production de whisky single malt est gérée par chaque distillerie. Les embouteilleurs indépendants, appelés "Independent Bottlers" en anglais, achètent des fûts de whisky mûris auprès des distilleries. Certains embouteilleurs n'achètent que le Newmake, c'est-à-dire le distillat frais, des distilleries et le mettent en fûts. Les embouteillages de distilleries, c'est-à-dire les whiskys qui sont directement embouteillés par la distillerie ou son propriétaire, sont l'opposé des embouteillages indépendants. Alors que les embouteillages officiels sont généralement produits en grande quantité, les embouteilleurs indépendants produisent plutôt de petites quantités. Souvent, seuls des fûts individuels sont embouteillés, appelés single cask whiskys. La concentration sur des fûts particulièrement expressifs et bien mûrs signifie que l'on peut trouver des whiskys de qualité exceptionnelle chez les embouteilleurs indépendants.
De nos jours, nous pouvons observer que de nombreux embouteilleurs indépendants ouvrent ou reprennent eux-mêmes des distilleries. De bons exemples réussis sont Gordon & MacPhail, qui dirigent aujourd'hui la Benromach Distillery. Signatory Vintage a également réalisé une fusion fructueuse des deux côtés en reprenant la Edradour Distillery. D'autres embouteilleurs ont même construit une toute nouvelle distillerie, comme Hunter Laing & Co. avec la Ardnahoe Distillery sur Islay ou Wemyss qui a lancé la Kingsbarns Distillery.
