Don Papa
Découvrez le rhum philippin Don Papa sous un nouveau jour et ayez confiance que le contenu des bouteilles vous convaincra autant que leur apparence.
Contexte du Don Papa
Le rhum philippin Don Papa n'est apparu qu'en 2012 et a complètement changé l'image que l'on avait du rhum de ce pays. Habituellement, le rhum des Philippines est plutôt associé à la quantité qu'à la qualité. Le Don Papa, provenant de la pittoresque île de Negros, prouve qu'il en va autrement. Surnommée Sugarlandia par les habitants locaux, l'île est un excellent point de départ pour un rhum de haute qualité. Negros est depuis longtemps reconnue comme une région de première qualité pour la canne à sucre. Cette boisson spiritueuse est produite au pied du volcan actif du mont Kanlaon et y vieillit également. Le nom Don Papa rend hommage à Papa Isio, révolutionnaire et chaman, engagé dans la lutte pour l'indépendance contre la domination coloniale espagnole. Cependant, le nom Don Papa symbolise davantage l'esprit et le mode de vie de Sugarlandia que la personne elle-même.
Caractère de la Distillerie
Quel est le goût de Don Papa ? La marque propose une variété de créations différentes, il est donc presque impossible de satisfaire à toutes les attentes ici. Cependant, les produits partagent une certaine fruité fondamentale, qu'elle soit fraîche, séchée ou confite. Souvent, en raison des fûts utilisés, on retrouve des notes de vanille et de chêne, ainsi que du cacao et du café. Les rhums sont généralement légers et doux.
Fabrication
Comment est fabriqué Don Papa ? La mélasse utilisée pour la production des rhums est extraite de la Noble Cane, la variété originale de canne à sucre. La mélasse est produite dans un moulin très ancien et traditionnel, ce qui, selon le fabricant, confère aux produits une intensité, une fruité et une douceur plus marquées que celles des produits conventionnels. La fermentation a lieu à la distillerie Bago, où se déroule également la distillation dans des alambics à colonnes classiques. Ensuite, le spiritueux est refroidi et rempli dans des fûts de chêne américains ayant précédemment contenu du bourbon, dilué avec de l'eau de source. Les embouteillages vieillissent ensuite pendant 7 ans, sont ensuite assemblés, filtrés à froid, avant d'être mis en bouteille.
Test de Don Papa
Don Papa propose désormais une large gamme de produits, bien que certaines créations soient limitées. Un bon point de départ est cependant le classique, l'original : le rhum Don Papa, à déguster pur. Avec ses sept ans passés dans un climat chaud, il compte déjà parmi les rhums bien vieillis et convient donc également à une dégustation en dehors des cocktails. Il est non seulement irrésistiblement sucré avec ses notes de vanille, de caramel et de fruits, mais aussi doux et moelleux. Bien sûr, vous pouvez également préparer des cocktails classiques (ou plus originaux) avec lui. Si vous recherchez une variante plus intense, le Don Papa 10 ans pourrait être exactement ce qu'il vous faut. Les fûts utilisés ont été brûlés une deuxième fois, ce qui confère au produit des facettes plus rugueuses et plus sombres. En plus des notes de fruits sucrés et de vanille, on retrouve également des arômes de cacao et de chêne. Il vaut également la peine de déguster ce précieux rhum pur. Si vous appréciez ces produits, vous pouvez continuer à découvrir la gamme variée et essayer régulièrement de nouvelles créations, certaines étant limitées. Avec cette entreprise encore jeune, il est sûr que de nombreuses créations intéressantes sont à venir.
Outre le contenu convaincant, les bouteilles de Don Papa ont également une belle apparence. Avec leur design moderne et détaillé, elles conviennent parfaitement en tant que cadeau pour tous les amateurs de rhum, ainsi que pour ceux qui souhaitent le devenir.
Histoire
Contrairement à d'autres producteurs de rhum, l'histoire de Don Papa ne remonte pas très loin. La marque a été fondée en 2012 par Stephen Carroll, ancien cadre chez Rémy Cointreau, après avoir découvert l'île paradisiaque de Negros lors d'un voyage. Là-bas, la canne à sucre était déjà cultivée, ce qui rendait l'endroit parfait. Alors que les Philippines étaient et sont principalement connues pour leur rhum bon marché, Don Papa apporte un vent de fraîcheur à la diversité du rhum philippin avec des produits qui peuvent non seulement servir de base pour des mélanges, mais qui sont également un plaisir à déguster pur.
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