Courvoisier
Courvoisier est l'une des maisons de Cognac les plus prestigieuses et importantes. Vous ne pouvez pas passer à côté de cette marque si vous souhaitez déguster un délicieux Cognac.
Contexte du Courvoisier
Courvoisier est un célèbre fabricant de Cognac et fait partie, aux côtés de Hennessy, Martell et Rémy Martin, des Big Four dans l'industrie du Cognac. Courvoisier peut se vanter d'une longue liste de "fans" éminents, tant dans le passé que dans le présent. Courvoisier est une marque innovante et transfrontalière, comptant parmi les Cognacs les plus primés au monde.
Caractère de la Distillerie
Comment le Cognac Courvoisier goûte-t-il ? Le Cognac de Courvoisier est connu pour son style fruité et floral. Des notes de fruits tropicaux tels que la pêche et l'ananas se mêlent au jasmin et aux fleurs. On peut également percevoir des caractéristiques épicées telles que des épices boisées.
La gamme principale comprend les variétés Courvoisier VS, Courvoisier VSOP et Courvoisier XO.
Fabrication
Comment est produit le Cognac Courvoisier ? Courvoisier utilise uniquement des raisins cultivés dans quatre des six crus de Cognac : les Borderies, Fins Bois, Grande Champagne et Petite Champagne. Les cépages utilisés sont le Colombard, la Folle Blanche et l'Ugni Blanc. La maison de Cognac travaille avec plus de 800 viticulteurs locaux dans ces quatre crus. Après la récolte, les raisins sont transformés en un vin blanc acide.
Ce vin est ensuite distillé deux fois dans des alambics traditionnels de Charente. La distillation ne peut légalement se faire qu'entre novembre et mars. Courvoisier est l'une des rares maisons de Cognac à pratiquer la distillation "sur lies" - une technique où les résidus de levures de la vinification sont conservés. Cela garantit une eau-de-vie particulièrement aromatique. Le vieillissement s'effectue soit dans des fûts de chêne Tronçais, soit dans des fûts de chêne Limousin, provenant d'arbres sélectionnés par le maître assembleur et âgés de 200 ans.
Histoire
Courvoisier a été fondé en 1809 par Emmanuel Courvoisier, un marchand de vin et de spiritueux de Paris. Il s'est associé à Louis Gallois et ils se sont fait connaître pour l'achat, le mélange et la vente de certains des meilleurs Cognacs et Brandys. En 1828, leurs fils, Félix Courvoisier et Jules Gallois, ont décidé de déplacer l'entreprise dans la région du Cognac pour se positionner au cœur de l'industrie.
Les deux hommes ont acquis un château sur les rives de la Charente, dans la ville de Jarnac. Situé dans la région du Cognac au nord de Bordeaux, en France, c'était l'endroit idéal pour la distillation et l'exploitation.
Après la mort de Félix en 1866, Gallois a transmis la propriété aux neveux de Courvoisier, les frères Curlier. Ils ont renommé le château en Maison Courvoisier en l'honneur de leur oncle. Courvoisier est resté dans la famille jusqu'en 1909, date à laquelle il a été vendu à une famille anglaise, les Simons. Aujourd'hui, il est la propriété de Beam Suntory.
Les admirateurs célèbres de Courvoisier incluent Napoléon Bonaparte, premier empereur français, et l'écrivain Charles Dickens. Plus récemment, les rappeurs Busta Rhymes et Eminem ont mentionné la marque dans leurs paroles, contribuant à sa popularité croissante dans la communauté du hip-hop.
La marque est également connue pour ses collaborations innovantes dans le domaine de la mode et de la publicité. Courvoisier a collaboré avec des designers tels que Vivienne Westwood. Courvoisier a été la première marque d'alcool à produire une publicité en 3D diffusée avant le film à succès Avatar. De plus, la marque est pionnière dans l'introduction du Cognac dans les cocktails et la culture des cocktails, et ce depuis les années 1960.
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