Ballantines

Ballantine's est l'une des grandes marques de whisky écossais. Vous trouverez ici toutes les principales éditions de cette marque de whisky intéressante.

Ballantine's est une marque traditionnelle d'Écosse qui, au fil des ans, a acquis et maintenu une notoriété énorme. Aux côtés de Johnnie Walker et Chivas Regal, elle compte parmi les marques de whisky écossais mélangés les plus populaires en Allemagne. Le whisky écossais mélangé de Ballantine's est synonyme de qualité et d'innovation. Chacune de ses créations séduit par sa douceur et sa douceur épicée. La gamme Ballantine's témoigne d'une diversité qui offre quelque chose pour chaque palais : des whiskies d'entrée de gamme de qualité aux assemblages impressionnants de milieu de gamme, en passant par les produits haut de gamme exquis, Ballantine's propose tout. Les 180 années d'existence de la marque nous enseignent que nous pouvons toujours nous attendre à ce qu'elle propose le meilleur.

Comment le whisky de Ballantine's goûte-t-il ? Les spiritueux de Ballantine's présentent principalement un profil de saveur sucrée. Les whiskys se distinguent tous par des notes intenses de vanille et une grande diversité de fruits. La majorité des whiskys ne sont pas fumés. Ainsi, Ballantine's propose principalement une gamme de mélanges de qualité pour les amateurs de douceurs.

Comment est produit Ballantine's ? Fondamentalement, dans un blend, du whisky de malt, fabriqué à partir d'orge maltée, et du whisky de grain plus facile à produire, fabriqué à partir de différentes céréales, sont mélangés. Le whisky de grain contribue à adoucir et à alléger le caractère du blend, tandis que le whisky de malt est le porteur de saveur déterminant. Le nombre de whiskys mélangés pour un blend peut varier considérablement. De même, la proportion de whisky de grain et de whisky de malt varie d'un blend à l'autre. La création d'un whisky nécessite donc de prendre en compte de nombreux composants. Lorsqu'on mélange 30 whiskys ou plus pour obtenir un produit final, il est important de savoir comment chaque whisky de chaque fût réagit avec les autres. Chez Ballantine's, c'est à Sandy Hyslop que revient cette tâche exigeante. Le maître assembleur est un passionné de whisky et bénéficie d'une expérience considérable dans son métier. Il travaille dans le domaine du whisky depuis 1983 et a acquis une connaissance approfondie de tous les processus de production au fil des ans. Son expertise est soulignée par le fait qu'il est le cinquième maître assembleur de l'histoire de Ballantine's, une histoire qui s'étend sur plus de 150 ans - un poste qui n'est pas attribué à la légère et est réservé aux meilleurs.

Quel(s) Lead Malt(s) possède Ballantine's ? Pour chaque blend, la question du Lead Malt se pose. Le Lead Malt est le whisky de malt qui, en raison de sa forte proportion dans le blend respectif, détermine principalement le goût. Il peut arriver qu'une marque utilise plusieurs Lead Malts. Fondamentalement, la recette de chaque blend est un secret bien gardé par le fabricant, mais certaines informations finissent toujours par être rendues publiques. Il est affirmé que les whiskys de malt principalement utilisés dans les whiskys Ballantine's proviennent du nord des Highlands et de Speyside. En premier lieu, il y a la distillerie Miltonduff, dont l'influence ne peut être niée. Ballantine's lui doit notamment ses arômes floraux. Les notes de fumée légères et subtiles, typiques de cette distillerie populaire de Speyside, se retrouvent également dans certains des blends. La deuxième distillerie de Speyside dont nous savons que ses produits sont utilisés pour Ballantine's est Glenburgie. La distillerie est connue pour ses single malts fruités, reconnaissables dans certains des blends de Ballantine's. L'influence à la fois de Miltonduff et de Glenburgie apporte la fraîcheur typique de Speyside et confère aux blended whiskys une forme de légèreté et de douceur. Les deux distilleries appartiennent à l'entreprise elle-même. Le contraste complet est offert par le malt provenant de la distillerie Highland Old Pulteney. Cette distillerie est la plus septentrionale du continent écossais et ressemble beaucoup aux distilleries insulaires en termes de profil de goût. Nous supposons que le malt de cette distillerie joue un rôle particulier dans le Ballantine's 30 ans, apportant des notes de fumée et de beurre salé. Enfin, le dernier contributeur aux produits est le malt de Balblair. La distillerie Balblair se trouve également dans les Highlands, mais offre des notes beaucoup plus fraîches et fruitées que le Pulteney.

Le premier blend publié de la gamme standard actuelle est le Ballantine's Finest. Il a été créé pour honorer le fondateur George Ballantine. Beaucoup d'amour a été mis dans ce produit, qui est particulièrement doux et offre beaucoup de vanille. Il n'a pas de mention d'âge et appartient au segment de prix le plus bas de la marque. Légèrement au-dessus se trouve le 12 ans Ballantine's, qui fait partie intégrante de la gamme de produits depuis les années 1960. En plus de ses notes également douces, il offre un caractère fruité frais à ses connaisseurs. Ce classique de milieu de gamme peut être apprécié non seulement pur, mais constitue également une excellente base pour une grande variété de cocktails. Alors pourquoi ne pas choisir un Scotch Ballantine's plutôt qu'un rhum ou un whisky américain ? Avec du gingembre, du sucre, du sirop de vanille et des feuilles de menthe, vous réussirez une boisson estivale rafraîchissante qui vous apportera un agréable rafraîchissement par temps chaud. Grâce à sa douceur et à son absence de fumée, aussi bien le Ballantine's Finest que le Ballantine's 12 ans offrent une excellente opportunité de découvrir en douceur le monde du whisky. Cependant, les connaisseurs apprécieront également le bon rapport qualité-prix. Pour ceux qui préfèrent les whiskys plus fumés, le Ballantine's Hard Fired est un bon choix. Comme son nom l'indique, les fûts de chêne utilisés sont brûlés de manière particulièrement intense. Cela donne un goût de fumée prononcé, des notes de vanille intenses et un léger piquant épicé. Il pourrait être un excellent compagnon pour une soirée poker entre amis. Grâce à sa bouteille d'un litre, tout le monde est assuré d'avoir sa part. Le Ballantine's 17 ans est considéré comme particulièrement harmonieux et doux, mariant parfaitement sa douceur fruitée avec sa subtile fumée. Il se situe dans la gamme moyenne de Ballantine's et offre une expérience impressionnante même aux palais expérimentés. Avec le Ballantine's 21 ans, nous entrons dans la gamme de prix la plus élevée. Ce blend d'exception est remarquable par sa remarquable douceur et ses notes parfaitement équilibrées. Il combine la polyvalence de la douceur du miel, du réglisse épicé, des fruits frais et de la bruyère parfumée. Ce whisky blend complexe est recommandé surtout pour les amateurs avertis. Cela vaut également pour le dernier Ballantine's de la gamme standard à mentionner : le Ballantine's 30 ans. Le produit haut de gamme de la marque est presque inégalable en termes d'exclusivité dans la catégorie des blends. Contrairement à la plus noble des éditions chez Johnnie Walker – le Johnnie Walker Blue Label – ce whisky a une indication d'âge, témoignant de sa haute qualité. La légende du whisky Jim Murray lui a attribué 92 points sur 100 pour le Ballantine's 30 ans, mettant en évidence sa qualité exceptionnelle. Même l'arôme révèle une grande période de maturation. Il se caractérise par des notes de chêne épicées, complétées par des touches fraîches et fruitées-sucrées. Des nuances de fumée très subtiles contrebalancent ces éléments. Derrière son élégant emballage en bois se cache un plaisir tout aussi exquis. Tous les articles de la marque ont en commun d'être embouteillés à 40% d'alcool, leur conférant une douceur merveilleuse.

Tout a commencé avec le fondateur George Ballantine. Il est né en 1808 à Brough Knowe, Peeblesshire, dans le sud de l'Écosse. Déjà enfant, il aimait mélanger des thés. Plus tard, il s'est consacré à la tâche ambitieuse de mélanger des whiskys. Il faisait toujours les choses à sa manière, y compris avec sa propre épicerie qu'il a ouverte à l'âge de 19 ans. En plus des produits courants, il y vendait du whisky qu'il avait lui-même mélangé. Il a choisi un quartier différent des autres et a changé plusieurs fois d'emplacement pour mieux servir sa clientèle. Sa quête d'innovation et de perfection l'a poussé à continuer le mélange de whiskys. La vente à longue distance, parcourue en train, a rapidement assuré sa renommée dans tout le pays. À cette époque, il produisait 9 000 litres, un chiffre qui allait bientôt plus que doubler. Lorsque son fils Archibald est né, George a rebaptisé son entreprise "George Ballantine & Son" et a ouvert des succursales à Édimbourg et Glasgow qui ont prospéré. Après le décès de George en 1891, ses fils ont continué l'entreprise selon ses standards de qualité les plus élevés. Cela est prouvé par le titre de fournisseur de la Cour Royale, obtenu peu de temps après de la Reine Victoria. À partir de cette histoire, en 1910 est né le premier whisky de la gamme standard actuelle de Ballantine's - le Ballantine's Finest, créé en l'honneur de George par ses fils, et qui reste un classique de la gamme jusqu'à aujourd'hui. La gamme principale s'est ensuite complétée progressivement pour offrir la variété actuelle. Entre les classiques plus récents, on trouve désormais des créations raffinées et vieillies longuement. Ballantine's garde toujours à l'esprit ses débuts et l'objectif initial de son fondateur : ne pas faire de compromis sur la qualité et innover constamment dans la création de nouveaux Scotch Whiskys. Cela n'a pas changé depuis l'acquisition par le géant des spiritueux, Pernod Ricard. Au fait, beaucoup écrivent le nom de la marque sans apostrophe - Ballantines. Mais nous tenons à souligner que la version avec apostrophe est la seule et unique.