GlenAllachie
Découvrez les délicieux whiskys épicés de GlenAllachie. Ici, une grande variété de fûts est utilisée pour des expérimentations qui raviront votre palais. Pendant longtemps, la majeure partie du volume de production était destinée aux blends. Depuis 2017, la légende du whisky Billy Walker a développé une gamme standard qui plaira aussi bien aux novices qu'aux connaisseurs. Trouvez dès maintenant votre préféré.
Contexte du GlenAllachie
Des expériences de fûts passionnantes et des whiskys délicieusement épicés sont les marques de fabrique de GlenAllachie. En 2017, GlenAllachie a été repris par Billy Walker, le cerveau derrière le succès de Glendronach. Depuis lors, une gamme standard a été élaborée, vous offrant des moments de dégustation relaxants et fiables.
GlenAllachie, qui signifie "Vallée des Rochers", est une distillerie de whisky située dans la région de Speyside en Écosse. Non loin de GlenAllachie se trouve également la plus connue distillerie Aberlour.
Caractère de la Distillerie
Comment goûte le single malt GlenAllachie ? Les embouteillages de GlenAllachie étaient autrefois très rares. Cependant, depuis son acquisition par Billy Walker, une gamme permanente est maintenant disponible. Chez GlenAllachie, vous pouvez vous attendre à des arômes de malt, de raisins secs et de fruits tropicaux, ainsi qu'une douceur discrète de miel. Un aspect caractéristique du style de la distillerie est une finale épicée prononcée.
Fabrication
Comment est produit le whisky GlenAllachie ? GlenAllachie puise son eau pour la production de whisky à partir des sources du Ben Rinnes. Le malt est acheté à l'extérieur et utilise l'orge Concerto. La capacité de production de la distillerie est d'environ quatre millions de litres par an. Cependant, depuis 2018, seuls environ 700 000 litres sont produits, dont 100 000 fortement tourbés. Cela permet une période de fermentation particulièrement longue pouvant aller jusqu'à 160 heures, soit environ une semaine. Cela favorise la formation d'esters, ce qui confère un style plus complexe et fruité. Les quatre alambics utilisés sont équipés de condenseurs horizontaux, ce qui favorise le contact avec le cuivre du distillat. Cela contribue à un caractère doux des whiskys. Pour permettre aux deux paires d'alambics de produire simultanément des styles différents, comme non tourbé et tourbé, il y a deux coffres à esprit.
Depuis 2017, les whiskys ne mûrissent plus que dans des fûts de première et deuxième remplissage. Environ la moitié du distillat est vieillie dans des fûts de bourbon de premier remplissage, tandis que 30 % sont des fûts de sherry. Le reste des fûts comprend une variété de fûts de vins de liqueur tels que le porto, le marsala, le moscatel ou le madère. Tous les whiskys sont embouteillés avec un minimum de 46% d'alcool.
Pendant longtemps, la majeure partie de la production était utilisée dans les blends de Clan Campbell, White Heather et House of Lords. Une version en propriété en tant que single malt était difficile à trouver. Depuis que la distillerie a été reprise par Bill Walker et ses associés, une gamme standard est apparue pour la première fois, comprenant quatre whiskys de différents âges. Le cœur de la gamme est le GlenAllachie 12 ans.
En plus de la gamme standard, il existe quelques embouteillages spéciaux provenant de différents fûts. En 2023, les premiers single malts tourbés sous la marque Meikle Tòir (prononcé Meh-kuhl-tor) ont été publiés. Il y a aussi de temps en temps des embouteillages indépendants spéciaux de Signatory Vintage ou de Gordon & Macphail.
Test de GlenAllachie
Nous avons dégusté et testé pour vous les normes les plus populaires de la distillerie GlenAllachie. Découvrez ici tout sur le goût et d'autres informations intéressantes sur les populaires single malts de GlenAllachie en provenance d'Écosse.
GlenAllachie 10 ans
Le populaire single malt de 10 ans de GlenAllachie en fût fort apparaît régulièrement en lots. Les lots de GlenAllachie 10 ans sont très appréciés, de sorte que les whiskys ne sont disponibles que pour une courte période. Si vous n'avez pas encore eu la chance de déguster le GlenAllachie 10 ans Cask Strength et qu'il n'est pas disponible actuellement, le GlenAllachie 14 ans (Signatory Vintage) constitue une bonne alternative.
Goût
Vous êtes assuré d'une dégustation intense avec ce single malt fort de GlenAllachie. Généralement, des arômes riches de chocolat rencontrent des notes fruitées.
Revue
Les lots du single malt de 10 ans deviennent progressivement plus foncés de lot en lot. Le quatrième lot a même été primé Meilleur Whisky aux World Whiskies Awards 2021. En général, le single malt devient progressivement plus complexe avec l'augmentation du lot. Une bombe de sherry est garantie ici à chaque fois.
GlenAllachie 12 ans
Goût
Le GlenAllachie 12 ans séduit avec des notes enivrantes de raisins secs, de toffee à la crème et de banane cuite. De délicieuses notes de datte et de prune laissent présager l'influence des fûts de sherry.
Revue
Le single malt de 12 ans de GlenAllachie offre un éventail d'arômes très varié. Malgré une gestion moderne des fûts, ce whisky de GlenAllachie surprend avec des notes classiques surprenantes. Ainsi, le GlenAllachie 12 ans est certainement le bon choix pour les amateurs de classiques single malts écossais. Avec ce whisky d'Écosse, vous ne vous tromperez pas - un must pour toute collection de whisky. Achetez-le ici.
GlenAllachie 15 ans
Goût
Le GlenAllachie 15 ans séduit avec des arômes de cannelle, de vanille et d'anis étoilé. S'y ajoutent des notes de banane mûre et de pudding au caramel sucré dans ce single malt intense.
Revue
Le GlenAllachie 15 ans est un must absolu pour tous les amateurs de sherry. De plus, toutes les données sont correctes : pas de filtration à froid, un degré d'alcool parfait de 46 % vol. et pas de colorant. Il ne faut pas oublier non plus le bon prix pour ce malt intense. Un whisky complex et délicieux de GlenAllachie. Cela vaut la peine d'acheter ce délicieux single malt de GlenAllachie. >Vous pouvez découvrir le produit ici.
GlenAllachie 18 ans
Goût
Le caramel salé rencontre les petits pains à la cannelle sucrés et la vanille séduisante. Le GlenAllachie 18 ans séduit avec du chocolat noir et des notes de cerise et de raisin. Ensuite, des notes d'épices complexes se développent.
Revue
Le GlenAllachie 18 ans montre ce que le GlenAllachie 12 ans suggère déjà : une expérience gustative complexe avec des notes d'épices robustes. Avec cet âge, les notes de chêne sont plus prononcées. Cependant, le GlenAllachie 18 ans reste merveilleusement doux avec des notes de caramel et de raisin. Ici aussi, vous pouvez vous réjouir d'un whisky naturel. La belle couleur ambre est uniquement due à la maturation en fûts.
Notre conclusion: En achetant ce whisky, vous ne pouvez pas vous tromper. Découvrez-le ici.
Histoire
GlenAllachie est une distillerie récente située en Écosse, dans la région de Speyside. Ce n'est qu'en 1967 que la distillerie a été fondée par Mackinlay McPherson & Co. Au milieu des années 80, elle a été vendue à Invergordon Distillers, qui l'ont fermée en 1987. En 1989, Campbell Distillers (appartenant à Pernod Ricard) a repris la distillerie, relancé la production et augmenté le nombre de alambics de deux à quatre, comme on les connaît aujourd'hui. Pendant longtemps, les single malts de Glenallachie n'étaient disponibles que par le biais de embouteilleurs indépendants tels que Signatory Vintage ou Gordon & MacPhail. Mais en 2017, Billy Walker, une personnalité éminente du whisky, et ses associés Trisha Savage et Graham Stevenson, ont créé la GlenAllachie Distillers Company et ont acheté la distillerie. Billy Walker, ancien maître distillateur de Glendronach et Benriach, a choisi cette distillerie car, grâce à son expérience en tant que maître assembleur, il était déjà familier avec la bonne qualité du whisky produit par la distillerie. De plus, GlenAllachie était jusqu'alors peu connue du public, ce qui a donné à Walker l'opportunité d'imprimer sa marque sur la distillerie.
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