Auchentoshan
Auchentoshan incarne l'esprit d'un whisky des Lowlands. Auchentoshan est la seule distillerie d'Écosse à distiller en continu son whisky single malt trois fois. Les single malts d'Auchentoshan sont donc extrêmement légers en caractère. Essayez le Auchentoshan 12 ans comme introduction parfaite aux whiskys des Lowlands.
Contexte du Auchentoshan
La distillerie Auchentoshan se trouve aux portes de Glasgow. Le nom gaélique de la distillerie signifie « Coin du champ » et se prononce « Och’ntosch’n ». Ce n'est pas seulement son emplacement géographique qui fait d'Auchentoshan un typique whisky des Lowlands. C'est surtout grâce à sa triple distillation que les whiskys d'Auchentoshan acquièrent une légèreté. Le single malt d'Auchentoshan est léger mais loin d'être ennuyeux. Chez Auchentoshan, on échange l'intensité de nombreux single malts écossais contre des arômes délicats.
Caractère de la Distillerie
Quel est le goût du single malt Auchentoshan ? Le caractère de la distillerie Auchentoshan est généralement doux et doux. Souvent, des fûts de xérès ou de vin sont utilisés pour transmettre des arômes sucrés et fruités au whisky.
Fabrication
Comment est produit le whisky Auchentoshan ? L'eau utilisée dans la production chez Auchentoshan provient des collines de Kilpatrick. L'orge maltée utilisée n'est pas tourbée, voire seulement très légèrement. En règle générale, il n'y a pas de note de fumée dans le whisky. Auchentoshan utilise une cuve de brassage en acier inoxydable et sept cuves de fermentation de 38 000 litres chacune, quatre en bois (en bois de Douglas) et trois en acier inoxydable. Pendant la fermentation, des arômes céréaliers et légèrement noisetés se développent, qui sont équilibrés par le vieillissement ultérieur en fût. La distillation est effectuée en trois étapes, dans un Wash Still de 17 500 litres, un Intermediate Still de 8 200 litres et un Spirit Still de 11 500 litres. Avec cette configuration, environ 2 millions de litres de New Make peuvent être produits chaque année. En raison de la triple distillation, le degré d'alcool du New Make est extrêmement élevé, entre 80% et 82%. Avant d'être mis en fût, il est réduit à environ 63,5%, considéré comme le degré de maturation idéal. La plupart des distilleries écossaises distillent leur spirit à un degré d'alcool inférieur, conservant ainsi plus de composants porteurs d'arômes dans le distillat. Cependant, la méthode inhabituelle pour l'Écosse de la triple distillation s'est avérée efficace pour Auchentoshan. La triple distillation est une méthode que nous connaissons davantage du whiskey irlandais, ce qui fait d'Auchentoshan un lien entre les deux nations du whisky, l'Irlande et l'Écosse, également en termes de caractère.
Test de Auchentoshan
Comme introduction à la gamme d'Auchentoshan, le Auchentoshan 12 ans est une excellente option. Ce whisky a été vieilli dans d'anciens fûts de bourbon et de xérès, acquérant ainsi les arômes agréables des deux types de fûts. Des notes légères de caramel et d'orange jouent autour du palais. Le Auchentoshan 12 ans conserve cependant le caractère de noix douces typique de la distillerie, en servant bien comme point de repère et comme exemple parfait d'un classique malt whisky des Lowlands.
Si vous appréciez les arômes chocolatés et les fruits noirs, vous devriez absolument essayer le Auchentoshan Three Wood. Ce remarquable Auchentoshan, bien qu'il n'ait pas d'âge mentionné, a été vieilli dans trois types de fûts différents. En plus des fûts de bourbon classiques, deux types de xérès ont également été utilisés. Le xérès Pedro Ximenez a laissé des notes sucrées de raisins secs dans le whisky, tandis que le xérès Oloroso sec est responsable des notes de chocolat prononcées et des fruits noirs. Nous le recommandons vivement si vous recherchez un whisky des Lowlands vieilli en fût de xérès !
Histoire
Il n'est pas entièrement clair si l'actuelle distillerie Auchentoshan est issue de l'ancienne distillerie de Duntocher, qui produisait du whisky sur place depuis le début du XIXe siècle. John Bulloch avait fondé cette distillerie et son petit-fils, Archibald Bulloch, a ensuite créé l'une des principales entreprises de mélange du pays, Bulloch Lade. L'année officielle de fondation est souvent considérée comme étant 1823. Auchentoshan a été partiellement détruite pendant la Seconde Guerre mondiale lors d'attaques de bombardiers allemands. Les réserves de whisky en feu se sont déversées dans la rivière Clyde. Aujourd'hui encore, l'étang de la distillerie, un cratère de bombe d'antan, rappelle cette attaque dévastatrice. Ce n'est qu'après la Seconde Guerre mondiale, en 1948, que la distillerie a été reconstruite. En 1974, elle a été modernisée, puis en 1984, Auchentoshan a été entièrement rénovée pour la dernière fois lorsque Stanley P. Morrison a acheté la distillerie. Jusqu'en 1994, Auchentoshan faisait partie de Morrison Bowmore Distillers Ltd. La société a été vendue en 1994 au groupe japonais Suntory, avec lequel une relation solide et de longue date avait déjà été établie. Depuis 2017, la famille Morrison est de retour dans la production de whisky à Glasgow avec leur nouveau projet, la Clydeside Distillery. Auchentoshan est aujourd'hui la dernière des quelque 20 anciennes distilleries qui produisaient autrefois du whisky dans et autour de Glasgow. La distillerie blanchie à la chaux possède un magnifique centre d'accueil. Les visiteurs y découvrent avec fierté le processus de fabrication du whisky Auchentoshan. Une dégustation du whisky est bien sûr possible et fortement recommandée !
Acheter du Auchentoshan sur whic.fr
Pour commander du Auchentoshan Single Malt Whisky en toute sécurité, rendez-vous sur le site clair et bien organisé de whic.fr. De bons filtres vous aident à vous orienter rapidement. Ainsi, que vous soyez débutant ou collectionneur, vous trouverez toujours ce qu'il vous faut. Optez pour le populaire Auchentoshan 12 ans Double Cask si vous souhaitez essayer un Auchentoshan. Sinon, vous pouvez également acheter le Auchentoshan Three Wood Single Malt chez whic.fr, un autre représentant savoureux d'Auchentoshan.
La plaisir est une priorité pour la marque traditionnelle Auchentoshan - et c'est exactement ainsi que nous agissons chez whic. Achetez des whiskys Auchentoshan en ligne sur whic. Vos commandes sont soigneusement emballées par nos soins. Pour assurer une livraison fiable et rapide, nous expédions vos colis avec DHL. Si vous avez des questions ou des demandes concernant nos whiskys Auchentoshan ou votre commande, notre équipe de service client compétente est à votre disposition via le formulaire de contact. Nous trouverons toujours une solution adaptée pour vous.
Alors, qu'attendez-vous ? Achetez facilement du whisky Auchentoshan ici sur whic.fr.
