Botucal
Que ce soit pour les nouveaux venus ou les habitués de l'univers des spiritueux, Botucal propose d'excellents rhums du Venezuela à des prix équitables.
Contexte du Botucal
Le rhum Botucal, ou Ron Botucal, est fabriqué au Venezuela, en Amérique latine, dans une région paisible aux abords des Andes. La grande distillerie DUSA produit depuis 1959 du rhum à base de mélasse selon le style espagnol.
À propos : En réalité, le nom de la marque est Diplomático. Comme ce nom était déjà utilisé dans certains pays, les fabricants ont dû trouver une alternative. Botucal est le nom de la plantation de canne à sucre qui fournit une partie de la matière première pour la fabrication. Il dérive du mot "Botuka", signifiant "colline verte", faisant référence au paysage vivant du parc national de Terepaima - plus précisément à une colline spécifique qui se trouve juste à côté de la distillerie.
Caractère de la Distillerie
Comment le rhum Botucal goûte-t-il ? Chez Botucal, même les versions standards sont très douces, complexes et rondes. Les notes réconfortantes présentes dans leurs produits vont de sirop d'érable crémeux à du sucre brun et des fruits sucrés, jusqu'au café corsé. Même une subtile note de chêne n'est pas rare dans les créations bien vieillies de cette marque.
Fabrication
Comment est fabriqué le rhum Botucal ? Les matières premières utilisées sont à la fois la mélasse courante et le Virgin Honey, moins utilisé, ou miel de canne à sucre. Le Virgin Cane Honey est essentiellement un produit intermédiaire sur le chemin de la sève pure de canne à sucre à la mélasse. Pour l'obtenir, le jus de canne à sucre est chauffé, ce qui permet à l'excès d'humidité de s'évaporer et augmente la teneur en sucre de la substance. Ce produit est utilisé pour créer les rhums plus complexes de la marque, tandis que la mélasse brune et collante restante, une fois les cristaux de sucre extraits, sert de matière première pour les rhums plus légers. La canne à sucre à l'origine du miel et de la mélasse est cultivée dans les environs immédiats de la distillerie. Même l'eau utilisée pour la fabrication provient de sources fraîches du parc national de Terepaima, situé à proximité. La fermentation dure environ 24 à 48 heures et se déroule dans des cuves en acier, en utilisant une souche de levure maison. Pour vous donner une idée de l'échelle de la distillerie : rien que 14 des cuves de 100 000 litres sont utilisées pour la production de rhum, tandis que 4 autres cuves de la même taille sont utilisées pour d'autres processus de fermentation.
Pour la distillation, la distillerie dispose de trois types différents d'appareils : Column Still, Pot Still et Batch Kettle (un système de chaudière à vapeur traditionnel pour le whisky américain). Cela offre aux maîtres de chai de nombreuses possibilités de variations. Les Column Stills sont utilisés pour produire du rhum léger, tandis que le système de chaudière à vapeur crée des produits de poids moyen et les Pot Stills sont responsables des créations les plus lourdes et les plus complexes de la marque. Pour le vieillissement, des fûts principalement de bourbon et de scotch whisky sont utilisés. Certains des rhums les plus haut de gamme sont également finis dans des fûts d'Oloroso ou de Pedro-Ximénez, leur donnant une couleur sombre et un arôme plus complexe. Pour la plupart des embouteillages, vous pouvez vous attendre à ce qu'ils aient vieilli au moins 6 ans. Enfin, le processus de mélange intervient, où les sens fins du maître assembleur sont sollicités pour créer un rhum rond et équilibré.
Test de Botucal
La gamme principale de Botucal propose trois excellents rhums qu'il vaut la peine d'essayer en fonction de vos préférences. Botucal Planas est le rhum blanc de la gamme, parfait à déguster sur glace ou dans des cocktails. Les deux autres représentants de la marque sont des rhums bruns. Botucal Mantuano offre un rapport qualité-prix presque imbattable. Vous y trouverez un rhum premium doux aux notes de noix qui vous apportera une joie pure dans votre verre. C'est pourquoi nous vous recommandons de déguster cette goutte dans un moment calme, peut-être confortablement devant la cheminée, pour en apprécier toute la pureté. Même si vous en avez déjà pour votre argent avec celui-ci, Botucal Reserva Exclusiva offre un goût encore plus exquis. La douceur et les épices de ce rhum méritent d'être découvertes pures. En tant que cadeau pour les amateurs avoués de rhum, Botucal Reserva Exclusiva avec son étui cadeau brillera, mais avec cette fine liqueur, il vous sera difficile de vous en séparer une fois que vous l'aurez goûtée.
Histoire
L'histoire de Botucal, également connu sous le nom de Diplomático, remonte à 1959. Cette année-là, la distillerie a été établie et c'est là que tous les produits de la marque sont encore produits aujourd'hui. À l'époque, elle appartenait à l'entreprise Licorerías Undidas S.A. (LUSA), qui a été mise en vente en 2002, incluant la distillerie et la marque Diplomático. Tout cela a finalement été acheté par un groupe d'entrepreneurs vénézuéliens qui avaient déjà de l'expérience dans l'industrie des spiritueux et qui ont vu un fort potentiel. Ils n'ont pas été déçus. Depuis lors, LUSA est devenu une entreprise privée et a été rebaptisée Destilerías Unidas S.A. (DUSA). Aujourd'hui, l'entreprise reste l'un des plus grands producteurs mondiaux de rhum. D'ailleurs, la figure présente sur les étiquettes représente Don Juancho Nieto Melendez, un esprit créatif inspirant qui avait une affinité extraordinaire pour les spiritueux de haute qualité, en particulier le rhum, et qui a façonné la région où la distillerie a finalement été établie en conséquence.
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