Hennessy

De nos jours, Hennessy jouit d'une grande popularité, notamment dans le contexte de la scène hip-hop américaine. Mais qu'en est-il exactement de cette marque de Cognac influente ? 

Cette entreprise traditionnelle est considérée comme le numéro un incontesté dans le monde du Cognac. Hennessy était une entreprise familiale jusqu'en 1971 ; aujourd'hui, elle appartient au groupe Louis Vuitton Moët Hennessy (LVMH). Le Cognac de Hennessy n'est plus seulement connu comme une boisson pour les hommes âgés, les stars du rap sont également des fans fidèles, contribuant ainsi à rajeunir le public de la distillerie de Cognac. 

Quel est le goût du Cognac Hennessy ? Le Hennessy est une composition directe mais harmonieuse d'arômes épicés et fruités robustes. Il est associé à des arômes fruités et de délicates notes de vanille. Les Cognacs Hennessy convainquent généralement par un bouquet puissant et équilibré.

Comment est produit le Cognac Hennessy ? Parmi les spiritueux distillés les plus nobles, le Cognac est celui qui est le plus associé à un style de vie décadent et au luxe. La culture viticole française ancienne est reflétée dans la tradition et l'exigence de la célèbre distillerie Hennessy. Plus de 250 ans de savoir-faire, de tradition et d'innovation se retrouvent dans les excellentes eaux-de-vie de l'entreprise depuis lors.

Évidemment, les vignobles de la région de Charente sont utilisés pour la production de Hennessy. On y privilégie les crus de Grande Champagne et de Petite Champagne, les Fins Bois et les Borderies pour la culture. Près de 47 % de la production annuelle de Cognac se retrouvent finalement dans une bouteille de Hennessy. La fabrication du Cognac Hennessy repose sur trois piliers : la sélection, le vieillissement et le blending.

Sélection

Lors de la sélection, chaque eau-de-vie est examinée pour sa qualité, puis une décision est prise pour déterminer si l'eau-de-vie répond aux normes de qualité élevées. Ensuite, des décisions individuelles sont prises pour le vieillissement.

Vieillissement

Celui-ci se déroule dans l'une des nombreuses caves. La plus ancienne cave date de 1774. Le Cognac y est encore vieilli dans ce qu'on appelle le Cellier des Fondateurs, et est commercialisé sous le nom de Paradis. Il s'agit d'une des plus grandes collections de vieux fûts de Cognac. Hennessy peut se vanter d'avoir environ 380 000 anciens fûts qui doivent encore être embouteillés dans l'une de ses nombreuses bouteilles.

Assemblage

Le troisième pilier, et en même temps le plus important, est l'assemblage. Le rituel de l'assemblage est effectué par le soi-disant Comité de Dégustation. Ce sont sept messieurs qui se réunissent tous les jours à la même heure - 11 heures - pour déguster différents eaux-de-vie. Ces sept personnes sont également appelées les Gardiens du Temps. Ils sont responsables de préserver l'héritage et la qualité associée à Hennessy. Il est considéré comme un grand honneur d'être choisi pour faire partie de ce cercle. Compte tenu de la valeur infinie de leurs connaissances et de l'expérience des Gardiens du Temps, ils sont encouragés à ne pas voyager avec les mêmes moyens de transport.

La famille Fillioux joue également un rôle important dans l'assemblage du Cognac. Depuis sept générations, le Maître-Assembleur porte le nom de Fillioux. Tout a commencé en 1800 avec Jean Fillioux, qui a grandement influencé le style de la maison Hennessy jusqu'à la fin de son service en 1838. Ensemble, les familles Hennessy et Fillioux ont conduit la marque à sa renommée.

L'histoire du fabricant de Cognac Hennessy remonte à 1765. À cette époque, l'entreprise a été fondée par l'Irlandais Richard Hennessy. Il est considéré comme l'une des entreprises de Cognac les plus réussies et innovantes et fait aujourd'hui partie du groupe LVMH.

Pendant de nombreuses années, Hennessy a été une entreprise familiale. James Hennessy, fils de Richard Hennessy, a mené l'entreprise au succès pour la première fois. Sous sa direction, la gamme de produits a été élargie et améliorée. Jusqu'en 1971, l'entreprise a été transmise de membre de la famille à membre de la famille. Kilian Hennessy a décidé cette année-là de fusionner avec le producteur de champagne Moët et Chandon. En 1987, la marque de luxe Louis Vuitton et Moët Hennessy se sont associés pour créer LVMH. Kilian Hennessy est toutefois resté membre du conseil d'administration de l'entreprise jusqu'à sa mort en 2010. LVMH joue également un rôle important dans le whisky. Des marques telles que Glenmorangie et Ardbeg font également partie de l'entreprise. Avec Belvedere, LVMH est également présent dans le segment de la vodka.

La famille noble Hennessy avait très tôt un penchant pour l'international. En 1840, l'entreprise avait déjà un bureau à l'étranger à Londres. En 1868, les premières exportations ont eu lieu vers le Japon, suivies peu de temps après par la Chine.

Aujourd'hui encore, l'entreprise bénéficie de ventes internationales. Cependant, Hennessy est particulièrement connu chez les jeunes pour une chose : la scène du hip-hop américain. De nombreux rappeurs afro-américains comme Snoop Dogg, Kanye West et NAS sont des amateurs officiels de Hennessy. Ils aiment intégrer la boisson tendance dans leurs paroles de chansons. Par exemple, NAS a déjà fait plusieurs fois de la publicité pour le fabricant de Cognac.

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