Caol Ila à l'aube

Nez : La fraîcheur d'une brise marine avec de l'air salé, des algues, des arômes d'agrumes et la fumée d'un feu de camp qui s'éteint lentement.

Bouche : Propre et frais avec des notes minérales et maritimes. Belle texture, puissant et plus de caractère qu'on ne le penserait. La fumée et la cendre sont immédiatement présentes, un peu plus tard, des notes de chocolat noir et de chêne épicé apparaissent.

Finale : Plutôt courte et sèche. La douce fumée persiste encore un moment.

'Moch' signifie tant soit peu 'aube' ou 'lever du jour', bien que nous recommanderions plutôt ce whisky tourbé direct pour un barbecue ou une agréable soirée dans un bar, plutôt que pour le petit-déjeuner.

Avec ses puissantes arômes de fumée tourbée et ses claires notes maritimes, il entre dans la catégorie 'whisky typique d'Islay'. Dès que vous retirez le bouchon de la bouteille, une brise d'air marin salé avec un merveilleux arôme de fumée vous accueille. Un feu de camp sur la plage décrit cela à merveille. Avec une belle sensation en bouche, des notes minérales se déploient sur la langue et forment avec le puissant bois fumé une expérience gustative magnifique. Le whisky a néanmoins suffisamment de force et de diversité pour rester captivant, mais il ne vous submerge pas avec une recherche d'arômes interminable. Parfait pour simplement s'asseoir avec quelques amis ou passer une soirée relaxante. 

Un véritable enfant de l'île

Sur la côte ouest de l'Écosse se trouve le groupe d'îles des Hébrides intérieures, dont fait partie l'île d'Islay (prononcé 'Eila') au sud. Islay est mondialement célèbre pour ses distilleries de whisky, qui produisent principalement des whiskys fortement tourbés et fumés. Sur la côte sud de l'île se trouvent les pittoresques distilleries de Lagavulin, Laphroaig et Ardbeg. Caol Ila, en revanche, est une distillerie plutôt discrète avec un charme industriel, mais elle n'a pas à rougir de sa qualité. Au contraire, avec environ 6,5 millions de litres d'alcool pur produits par an, elle fait partie des plus grandes distilleries de malt d'Écosse. Une grande partie de la production est cependant utilisée dans des blends populaires comme Johnnie Walker. Caol Ila est située sur la côte nord-est de l'île, non loin du port de ferry de Port Askaig. À proximité se trouvent Bunnahabhain et la nouvelle distillerie Ardnahoe.

Caol Ila (Islay, Côte Nord)

Le nom Caol Ila vient du gaélique et se traduit par "Le Son d'Islay", car la distillerie est située dans une baie près de Port Askaig. La meilleure vue sur la distillerie, fondée dès 1846, se fait depuis un bateau lors de la traversée du détroit. Les installations modernes de distillerie de Caol Ila lui permettent de produire des malts à torréfaction différente. Le whisky single malt de Caol Ila est un spiritueux polyvalent, très demandé à la fois en tant que sortie officielle de la distillerie, embouteillé de manière indépendante et en tant que composant fumé dans des mélanges comme Johnnie Walker. Heureusement, Caol Ila produit beaucoup de whisky et peut répondre efficacement à la demande.

Style Maison : Malté, tourbé, huileux et semblable à l'olive, fruité. Un merveilleux apéritif.

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