Glenfarclas 25 ans

Nez : Pain aux fruits et dattes avec du xérès et de légères notes de café.

Bouche : Alors que les notes chaudes de xérès avec un chêne amer prononcé et du chocolat aux noisettes dominent initialement, des saveurs épicées de pain d'épices et de malt se joignent plus tard.

Finale : Très persistante avec du xérès et de la fumée. Une grande complexité est atteinte ici.

Qu'est-ce qu'un classique en fait ? Un classique se distingue par le fait qu'il est considéré comme exemplaire au-delà des tendances de la mode. Le Glenfarclas 25 ans est exactement un tel classique. Il n'est pas nécessaire d'être (encore) un amateur de whiskys de malt vieillis en fût de xérès pour pouvoir apprécier un dram de ce Scotch. Ce single malt incarne l'élégance avec sa structure soyeuse et ses arômes généreux, évoquant des saveurs intenses de noisette et de pain aux fruits collant, tandis qu'en arrière-plan, le chocolat noir et les grains de café arabica brûlent doucement. Ici, se manifeste le savoir-faire concentré et la compétence de la maison traditionnelle Glenfarclas. Certes, ce Scotch appartient à la catégorie des prix élevés, mais pour son âge extrêmement avancé et ses nuances de goût complexes, on peut lui pardonner cela. En le comparant à d'autres représentants écossais de cette tranche d'âge, nous prenons conscience une fois de plus de l'excellent rapport qualité-prix de Glenfarclas.

Glenfarclas, garant d'un bon rapport qualité-prix

L'eau de fonte des montagnes de Ben Rinnes traverse la tourbe et les roches au printemps et en été pour ensuite trouver son chemin vers la production de whisky de la distillerie Glenfarclas en tant qu'eau de source cristalline et légèrement acide. La qualité particulière de l'eau des sources de Speyside entraîne une densité élevée de distilleries de whisky dans la région. Glenfarclas utilise des fûts de xérès espagnols à 100 %, qui ont été utilisés pour le xérès oloroso et fino dans la région de Séville. La distillerie utilise principalement des fûts de sherry de 500 litres, mais aussi des fûts de sherry de 250 litres, plus typiques en Écosse. Les fûts sont entreposés dans des entrepôts traditionnels de type Dunnage, qui ont fait leurs preuves depuis les années 1880. Les murs épais en pierre et le sol en terre tassée assurent un microclimat constant, les variations de température n'excèdent jamais 6 °C. Ces températures constantes garantissent un processus de maturation lent et stable, ce qui profite particulièrement au Glenfarclas 25 ans. Seules quelques distilleries utilisent encore les coûteux entrepôts de type Dunnage bas. En tant que l'une des rares entreprises familiales restantes en Écosse, Glenfarclas accorde une grande importance à la tradition et aux méthodes de production d'origine. Aujourd'hui, à la sixième génération, la famille Grant guide la distillerie avec une main patiente à travers les eaux tumultueuses de l'industrie du whisky. Parce que Glenfarclas a continué à distiller joyeusement alors que d'autres réduisaient leur production, la distillerie peut aujourd'hui se vanter d'un remarquable stock de fûts de whiskys vieux et satisfaire la demande pour de tels whiskys. Glenfarclas renonce par principe à l'ajout de colorant, de sorte que tous les whiskys obtiennent leur couleur naturelle à 100 % du fût. Glenfarclas s'est particulièrement fait un nom en proposant des single malts anciens à des prix abordables. À une époque où les whiskys autour de 25 ans d'âge se trouvent généralement bien au-delà de la barre des 150 euros, il est réjouissant de constater que Glenfarclas reste fidèle à sa politique d'offrir une bonne qualité à un prix avantageux. Glenfarclas reste le champion du rapport qualité-prix, en particulier pour ses vieux whiskys ! Un classique whisky de Speyside avec le cœur et le piquant des Highlands.

Comment déguster au mieux le Glenfarclas 25 ans ?

Ce single malt Scotch de haute qualité a dormi un quart de siècle en fûts de chêne et captivera toute votre attention ! Embouteillé à un degré d'alcool de 43 % vol., il peut être apprécié pur ou avec quelques gouttes d'eau plate. Nous recommandons une température de dégustation d'environ 20 degrés. Laissez ce malt longuement vieilli reposer un peu dans le verre. Avec 15 à 20 minutes d'aération, vous pourrez extraire de nouvelles impressions et arômes de ce merveilleux Glenfarclas. Amusez-vous à le découvrir !

Glenfarclas (Highlands, Speyside)

Située à seulement un mile de la rivière Spey, qui donne son nom à la région du whisky de la Speyside, se trouve la distillerie Glenfarclas. Les pentes couvertes de bruyères derrière Glenfarclas mènent jusqu'à Ben Rinnes, d'où la distillerie puise son eau pure.

Depuis 1865, la distillerie Glenfarclas ("Vallée de l'herbe verte") est la propriété de la famille J. & C. Grant. En tant que l'une des dernières distilleries écossaises encore en activité, Glenfarclas demeure une entreprise familiale indépendante de sixième génération. Glenfarclas se consacre aux single malts vieillis en fûts de Sherry. Leurs whiskies appartiennent à la catégorie absolue du Speyside avec un excellent rapport qualité-prix.

Style Maison : Doux-malté, épicé et très fruité en raison de l'influence prononcée des fûts de Sherry. À déguster en digestif.

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