Hakusan Junmai Daiginjo Sake

Arôme : Des notes florales délicates de cerisier en fleurs et de lis, accompagnées de poire mûre et de melon miel. Une touche d'arôme de riz soyeux parachève ce bouquet généreux.

Goût : Riche et profond en umami, soutenu par une structure minérale. La texture est soyeuse, avec une acidité équilibrée et une rondeur douce.

Finale : Minérale, longue et élégante, avec une finition harmonieuse et claire.

Ce sake s’adresse aux amateurs qui savent apprécier un véritable savoir-faire artisanal dans leur verre. Le Hakusan Junmai Daiginjo de Manzairaku, en provenance de la préfecture d’Ishikawa, n’est pas un sake ordinaire. Il vient d’une région réputée pour la qualité exceptionnelle de son eau – et cela se ressent dans son goût.

50 % de polissage, 100 % de plaisir

Ce qui distingue ce sake commence déjà par le riz. Pour un Junmai Daiginjo, la tradition japonaise exige que les grains de riz soient polis jusqu’à au moins 50 % de leur volume initial – ici, ce taux est exactement atteint. Plus le polissage est poussé, plus le résultat est pur et élégant. Le résultat : un arôme qui marie des notes délicates de fleur de cerisier, de poire mûre et de melon miel, soutenu par un fond soyeux de riz. En bouche, il révèle une saveur généreuse à la structure minérale, une texture soyeuse et une acidité équilibrée. La finale est longue, claire et élégante. Avec 15 % vol., il reste parfaitement équilibré – ni trop lourd, ni trop léger.

Présentation traditionnelle, dégustation moderne

La bouteille sombre, presque noire, avec son étiquette crème et son estampille rouge caractéristique, fait déjà forte impression. La boîte cadeau assortie en carton – face avant crème avec calligraphie noire et motif de paysage, dos noir – en fait également un cadeau d’exception. Il est importé par la Ginza Berlin GmbH, qui propose des produits japonais de qualité en Allemagne. Servez-le bien frais, entre 10 et 12 °C, pur ou accompagné de poisson fin, de sushi ou de fromages doux.

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