Ine to Agave Hanakaze Craft Sake

Arôme : Au nez, la litchi mûre et le pamplemousse juteux dominent, accompagnés de délicates notes de fleur de sureau. Une touche discrètement houblonnée vient parfaire l'ensemble.

Goût : En bouche, un équilibre harmonieux entre une douceur subtile et une touche umami épicée. Une acidité vive et le caractère typique du riz apportent de la structure, tandis qu'une légère effervescence ajoute du piquant.

Finale : La fin de bouche est sèche et persistante, avec une amertume houblonnée fine qui assure un parfait équilibre.

Un exemple parfait de la richesse et de la subtilité qu’un bon verre de saké peut offrir – l’Ine to Agave Hanakaze de La Maison du Saké marie la tradition brassicole japonaise à un ingrédient inattendu : le houblon. Le résultat ? Un saké artisanal qui intrigue et séduit.

L’arôme de litchi rencontre l’amertume du houblon – un saké unique en son genre

Au nez, il s’ouvre sur des notes de litchi mûr et de pamplemousse juteux, accompagnées d’une délicate touche de fleur de sureau. En bouche, il déploie une harmonie parfaite entre une douceur discrète et l’umami épicé – typique d’un saké bien conçu, mais enrichi ici par le houblon, qui ajoute une dimension captivante. Une acidité vive et une légère note pétillante apportent tension et structure. La finale est sèche et persistante, avec une amertume houblonnée subtile qui équilibre l’ensemble. Ce saké est légèrement trouble – un Usu-Nigori – et révèle toute sa profondeur si vous secouez doucement la bouteille avant de servir. Il s’exprime au mieux entre 10 et 15 °C.

Originaire de la préfecture d’Akita – à base de riz, koji et houblon

Le Hanakaze provient de la préfecture d’Akita, l’une des régions les plus réputées pour le saké au Japon. Il est brassé à partir d’ingrédients simples mais efficaces : eau, riz, koji, houblon et levures. Avec un taux de polissage de 90 %, une grande partie du grain de riz est conservée, ce qui confère au saké ses notes terreuses et caractéristiques. À 14 % vol., il allie puissance et légèreté pour un plaisir polyvalent. Sélectionné et importé par La Maison du Saké, l’un des spécialistes européens les plus pointus, ce saké artisanal est une véritable rareté pour les amateurs d’exploration.

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