Rhum vieilli en fûts de whisky fumé

Nez: Des arômes intenses et fumés se mêlent à la vanille et au caramel. De légères notes maritimes et une touche de salinité complètent le bouquet.

Bouche: Des notes sucrées de toffee et de caramel dominent, accompagnées d'une épice fumée et d'une pincée de poivre. Une vanille douce et une texture huileuse complètent la saveur.

Finale: La finale est fumée avec des nuances salées. Un équilibre harmonieux entre douceur et fumée reste présent de manière persistante.

Un rhum de l'île écossaise du whisky, Islay : l’idée peut sembler paradoxale, mais elle suit une logique implacable. Pour cette édition, la Islay Rum Company a fait vieillir son distillat dans des fûts de chêne ayant précédemment accueilli un Single Malt très tourbé. Le bois transmet au rhum les arômes fumés du whisky, qui se marient à une douceur vanillée et à une pointe salée rappelant la côte. Voilà le goût d’Islay.

L’art de la distillation caribéenne à l’Old Lemonade Factory

Inspirée par les méthodes de production des Caraïbes, la Islay Rum Company distille depuis 2022 le premier rhum de l’île. Dans l’ancienne usine de limonade de Port Ellen, soigneusement rénovée, le spiritueux naît dans un alambic en cuivre à double retorte, unique en son genre au Royaume-Uni. Mélasse de canne à sucre et une fermentation longue de 168 heures garantissent une profondeur aromatique remarquable. Toute la production fonctionne grâce à des énergies renouvelables.

Affiné sous le climat rude des Hébrides

Plutôt que la chaleur tropicale, c’est le climat maritime frais de l’Écosse qui façonne le vieillissement. Le rhum évolue ainsi plus lentement et avec plus de finesse que ses cousins caribéens, absorbant littéralement l’environnement marin. Et c’est bien ce que vous goûterez : à 46 % vol., ce Barrel Aged révèle un fumé sucré, de la vanille et une touche salée, avec une grande netteté. Lors du San Francisco World Spirits Competition 2026, il a décroché un Double Gold avec 98 points – la note attribuée à l’unanimité par les jurés en dégustation à l’aveugle. Cette cuvée est limitée à 3 000 bouteilles.

Vous adorez les whiskys tourbés et souhaitez sortir des sentiers battus ? Ce rhum parle la langue fumée qui vous est familière, tout en racontant une toute nouvelle histoire. Ne laissez pas passer ce rhum limité de l’île d’Islay !