Islay Rum Peat Spiced Spirit Drink

Nez: Intensément fumé et tourbé, accompagné de notes d'agrumes, de cacao et d'une légère douceur vanillée.

Bouche: Douce avec du chocolat noir, des oranges, une touche de gingembre et un équilibre fumé harmonieux.

Finale: Moyennement longue, marquée par la fumée et le tourbe, adoucie par une douceur épicée.

Le liquide intense, d’un caramel foncé, dans son verre transparent annonce déjà la profondeur exceptionnelle de cette spiritueuse – et l’étiquette noir et or, ornée d’une illustration détaillée de la distillerie, pique la curiosité quant à ce qui suit. Car le Islay Rum Peat Spiced Spirit Drink de The Islay Rum Company n’est pas un spiritueux ordinaire. Il provient de Port Ellen, sur Islay – cette île que l’on connaît surtout pour ses whiskies fumés. Et c’est précisément ce caractère qu’il incarne.

Un savoir-faire né dans une ancienne usine de limonade

Ce qui naît ici porte une signature bien distincte. Distillé dans un alambic en cuivre à double retort – inspiré des méthodes de distillation traditionnelles des Caraïbes, mais profondément ancré dans l’âme d’Islay. La base repose sur une fermentation de 168 heures avec la levure Prometheus, suivie d’une distillation de 7 heures. Le résultat est ensuite fumé au-dessus d’un feu de tourbe et sublimé par des ingrédients naturels comme l’orange, le gingembre et les fèves de cacao, ainsi que d’autres ingrédients secrets. Le lot {{003/2025}} compte exactement 1 800 bouteilles.

Fumée, épices et une douceur surprenante

Dans le verre, votre dram arbore une robe terre cuite et une texture généreuse. Le nez s’ouvre sur des notes intenses de tourbe et de fumée, accompagnées d’agrumes, de cacao et d’une touche de vanille. En bouche, c’est une harmonie équilibrée de chocolat noir, d’orange et de gingembre – à la fois sucré, épicé et fumé. La finale, de longueur moyenne, est marquée par la fumée et la tourbe, adoucie par une douceur épicée. Dégusté pur ou sur glace, il révèle tout son profil. Pour une approche plus accessible, mélangez-le avec du ginger beer pour un Dark & Stormy fumé – un vrai régal qui marque les esprits.

Saisissez l’occasion : ce spiritueux est une véritable pépite pour tous ceux qui aiment la fumée et veulent redécouvrir le rhum.