Kaga Umesyu Umeshu

Arôme : Intensément fruité, avec des prunes mûres et une subtile note d'abricot, rehaussé de fruits secs et d'une touche de légèreté tropicale.

Goût : Doux et généreux, avec une concentration de fruits de prune, une profondeur umami discrète et une acidité équilibrée qui accompagne harmonieusement la douceur.

Finale : Nette et vivifiante, avec une légère acidité stimulante et une subtile pointe d'alcool – ronde et sans amertume résiduelle.

Dans un bar à domicile bien approvisionné, cet Umeshu mérite une place de choix – et pas n’importe où, au fond. Le Kaga Umeshu de la distillerie Manzairaku Sake Kura brille d’un ambré chaud dans le verre et raconte déjà, visuellement, le soin apporté à sa création. Ceux qui connaissent les boissons à base de prunes japonaises savent : ici, il y a quelque chose de spécial.

Primé – et à juste titre

Cet Umeshu a été servi comme boisson officielle lors du Nobel Night Cap, a remporté le Platine au KuraMaster 2023, a convaincu lors du International Spirits Challenge 2024 et a gagné le prix ARIANS Gastronomie. En plus : 1ère place au classement Nikkei Plus One. Tout cela repose sur des prunes Ume de qualité de la région de Hokuriku, une eau de source pure Hakusan issue de la fonte des neiges de la montagne éponyme, ainsi que du sucre candi – rien de plus. Pas de colorants, pas de compromis. L’appellation 'Koshu' (古酒) indique un vieillissement particulier qui confère à ce spiritueux sa profondeur caractéristique. Avec 14 % vol., il reste équilibré et accessible.

Prune, abricot, umami – et une finale longue

Au nez, s’ouvre un bouquet concentré de prunes japonaises mûres, avec des notes subtiles d’abricot et de fruits secs. En bouche, le Kaga Umeshu se révèle généreux et onctueux – la douceur fruitée naturelle est élégamment équilibrée par une acidité vive et une profondeur umami discrète. La finale est nette, précise et persistante. Dégustez-le pur sur glace en apéritif ou allongez-le légèrement avec une touche d’eau gazeuse. L’étiquette florale aux tons beige et rosé, avec des inscriptions dorées, ainsi que la boîte en papier kraft sobre en font d’ailleurs un cadeau stylé pour tous les amateurs de la culture japonaise des spiritueux.

Intrigué ? Ajoutez simplement le Kaga Umeshu à votre panier – vous ne le regretterez pas.