Kenbishi Kuromatsu Sake Traditionnel Riz (900ml)

Nez: Notes mûres et légèrement grillées avec un mélange complexe de champignons, de fromage et de noix.

Bouche: Profond et intensément umami, avec une texture crémeuse et un équilibre entre douceur et acidité, accompagné de notes noisette-riz et épicées.

Finale: Longue finale agréable avec une légère piquant et un umami persistant.

Les connaisseurs le savent : Kenbishi fait partie des plus anciennes et des plus traditionnelles brasseries de sake du Japon – et ce Kuromatsu Honjozo montre de manière impressionnante pourquoi. La bouteille couleur ambre avec son étiquette blanche élégante et son motif géométrique noir marquant indique déjà visuellement : Ici, quelque chose de spécial vous attend.

Caractère vieilli de la préfecture de Hyogo

Pour ce sake, la Maison Kenbishi réunit des millésimes de sake vieillis d'un à trois ans en une assemblage unique. Les variétés de riz nobles Yamadanishiki et Aiyama, toutes deux provenant d'Hyogo, la première adresse pour le riz à sake premium au Japon, servent de base. Le résultat est un sake Honjozo à 17 % vol., qui séduit par ses arômes mûrs légèrement grillés ainsi que des notes de champignons, fromage et noix. En bouche se déploie une texture crémeuse avec un umami profond, harmonieusement équilibrée entre douceur et acidité. La finale est longue et persistante – avec une note épicée qui résonne.

Dégustation polyvalente – du frais au chaud

L'avantage de ce sake : il s'épanouit à des températures de service entre 15 et 50 °C. Selon la température, il révèle un tout autre visage. Servi frais, il met en avant son acidité vive ; légèrement réchauffé, le profil umami complet se révèle pleinement. Pour l'accompagnement des plats, tout ce qui supporte profondeur et épices est recommandé : viande en sauce, plats aux champignons ou fromages forts, sont des partenaires idéaux. La bouteille de 0,9 litre, en fait le compagnon parfait pour une soirée prolongée.

Laissez-vous surprendre par l'une des plus anciennes maisons de sake du Japon – découvrez dès maintenant le Kenbishi Kuromatsu Honjozo, et découvrez ce que signifie l'artisanat vieilli dans un verre.