Redbreast 12 ans (nouveau)

Arôme : La vanille délicate et la noix de coco sucrée dominent le bouquet. S’y ajoutent des noisettes douces et des notes plus intenses de noisette torréfiée. Un bouquet complet, agrémenté d’écorces d’orange séchées et de clous de girofle.

Goût : Aux clous de girofle s’ajoutent le piment et la cannelle, accompagnés de zestes de citron frais râpé. Des notes de malt, de pâte d’amande et de xérès, avec une touche de miel sucré.

Finale : Longue et épicée.

Avec le Redbreast 12 ans, nous vous présentons un Irish Whiskey exclusif, issu de la célèbre distillerie Midleton à Cork, connue pour abriter des marques emblématiques comme Jameson et Tullamore Dew. Fondée en 1825, la distillerie a été entièrement reconstruite en 1975 pour s’adapter aux exigences modernes. En 1988, elle a été rachetée, avec sa maison mère Irish Distillers Ltd., par le groupe français Pernod Ricard. Le nom peu conventionnel « Redbreast » (« Rouge-gorge ») rend hommage à un amateur d’oiseaux qui fut, il y a plusieurs décennies, directeur de la distillerie. La marque elle-même a été lancée il y a exactement 100 ans, en 1912.

Le Redbreast 12 ans est distillé trois fois dans un alambic en cuivre, selon la méthode traditionnelle du Pot Still, ce qui en fait l’un des rares Single Pot Still Whiskeys d’Irlande. À l’instar du Jameson, il est produit à partir d’un mélange d’orge maltée et d’orge verte, puis vieilli pendant douze ans en fûts ayant contenu du xérès.

Cette longue maturation confère au Redbreast 12 ans sa couleur ambrée éclatante et son arôme prononcé de xérès, complété par des notes maltées intenses. En bouche, le xérès se marie avec des touches de baies rouges et de fruits, le tout reposant sur une base de miel fin, avant de laisser place, en finale, à une surprenante note poivrée et épicée.

Il n’est donc pas étonnant que Jim Murray, le célèbre « pape du whisky », ait élu le Redbreast 12 ans « Irish Whiskey of the Year » ! Découvrez ici le classique Redbreast 12 ans dans son nouveau design.