Yokota Edo no Utage Nihonbashi Sake Traditionnel Riz (1,8 litre)

Là où le riz local Asa no Hikari rencontre l’artisanat patient et la plus ancienne levure de saké du Japon, naît une goutte qui raconte plus qu’un carnet de voyage de la préfecture de Saitama. Le Yokota Edo no Utage est un Junmai Nigori naturel et trouble – non filtré, authentique et d’une profondeur que vous n’oublierez pas de sitôt.

Un morceau d’histoire d’Edo dans votre verre

L’étiquette, avec son motif circulaire de feu d’artifice en rouge, bleu et or, annonce déjà la fête avant même la première gorgée. « Edo no Utage » signifie tout simplement « Fête d’Edo » – et ce saké tient toutes ses promesses. Dans la préfecture de Saitama, le riz local Asa no Hikari est poli à un taux de 70 %, préservant ainsi les arômes caractéristiques du grain. Mais le véritable cœur de ce saké réside dans l’utilisation de la plus ancienne levure de saké du Japon – un secret de brassage perpétué depuis des siècles. Les ingrédients ? Simples : eau, riz, koji, levures. Rien de plus n’est nécessaire pour obtenir cette profondeur unique.

Texture veloutée, profondeur umami terreuse – et une polyvalence surprenante

Dans le verre, le saké se présente trouble et accueillant. Son bouquet révèle des notes puissantes de céréales et de riz cuit à la vapeur, accompagnées de nuances subtiles de noix et d’une caractéristique umami profonde et terreuse. En bouche, il déploie une texture onctueuse et veloutée, avec une douceur équilibrée et une finale longue et douce. Autre atout : la température de service varie de 10 à 45 °C – frais avec des sushis et des tempuras, légèrement tiède avec des plats plus relevés. La bouteille de 1,8 litre en fait le centre idéal des moments conviviaux.

Commandez dès maintenant votre Yokota Edo no Utage et savourez un morceau de la tradition brassicole japonaise – directement de Saitama dans votre verre.