Comment stocker le whisky de la meilleure façon ?

Whisky et whiskey sont des produits de haute qualité et souvent précieux. Ils sont fabriqués avec amour et reposent pendant de nombreuses années, souvent des décennies, dans des fûts avant d'arriver chez nous. Que ce soit du Single Malt Whisky, du Bourbon ou du Rye, la question du stockage adéquat de notre whisky bien-aimé est souvent posée. Comment puis-je éviter que mon whisky ne soit endommagé ou ne perde ses merveilleux arômes ? Ci-dessous, nous aborderons les points clés concernant le stockage et vous proposerons quelques conseils et solutions sur la meilleure façon de conserver vos trésors.

Conseil 1 : Stockez votre whisky debout.

Les whiskies sont souvent scellés avec un bouchon en liège. Comme le whisky ne mûrit pas en bouteille, un bouchon différent est utilisé par rapport aux vins de haute qualité. Au fil du temps, le liège peut réagir à la forte teneur en alcool du whisky et se dissoudre partiellement. Cela pourrait entraîner la présence indésirable de particules de liège dans le whisky, des problèmes d'étanchéité et dans le pire des cas, une altération du goût. Cependant, il convient également d'éviter le dessèchement prolongé du liège sur de nombreuses années car il peut se rétracter, entraînant ainsi l'oxydation du whisky. Incliner occasionnellement la bouteille pour humidifier le liège peut prévenir cela. Ceci peut être particulièrement important pour les collectionneurs qui ne prévoient pas d'ouvrir leur whisky pendant de nombreuses années voire des décennies.

Conseil 2 : Stockez votre whisky dans l'obscurité.

Le whisky réagit à l'exposition directe à la lumière du soleil. Une pièce bien éclairée ne posera pas immédiatement de problèmes, mais laisser une bouteille de whisky sur le rebord de la fenêtre en plein soleil peut avoir des effets nocifs sur le goût et la couleur du whisky. Par conséquent, vérifiez la position de votre étagère à whisky pour vous assurer qu'elle est protégée d'une exposition prolongée au soleil. Les solutions sont assez simples, mais chacun doit trouver l'option qui lui convient le mieux. Par exemple, les bouteilles peuvent être stockées dans un emballage désigné ou dans un meuble refermable. Cependant, une partie ombragée de la pièce suffira et ne nuira pas sensiblement au whisky.

Conseil 3 : Stockez votre whisky au frais.

Évitez les importantes fluctuations de température dans la pièce où est stocké votre whisky. Des températures extrêmement froides (inférieures à 5 degrés Celsius) peuvent rendre les whiskies non filtrés à froid troubles et former des flocons (»Qu'est-ce que la filtration à froid ?). Il est conseillé de maintenir une température ambiante entre 10 et 20 degrés Celsius. Une température de 15 degrés Celsius est généralement considérée comme normale, bien que cette mesure ait probablement été désignée comme "température ambiante" à l'époque des châteaux. Évitez de placer le whisky dans des températures bien au-dessus de 20 degrés, telles que près des radiateurs. Des températures plus élevées peuvent augmenter le taux d'évaporation du whisky. Par conséquent, les collectionneurs doivent veiller à un stockage frais pour éviter une réduction significative du niveau des bouteilles. Les collectionneurs doivent également éviter de stocker le whisky dans des conditions excessivement humides, telles qu'une cave, car cela pourrait endommager l'emballage et l'étiquette, réduisant ainsi la valeur du whisky.

Conseil 4 : Bouteilles ouvertes ? Réduisez l'oxydation.

Le plus grand ennemi du whisky est l'oxydation, c'est-à-dire la réaction du whisky avec l'oxygène. Bien que ce processus soit bénéfique pour les arômes dans le verre, l'aération dans les bouteilles sur une longue période doit être évitée. Ainsi, les arômes agréables restent plus longtemps. Les bouteilles de whisky ouvertes, en particulier, sont plus sensibles au problème du liège sec mentionné au Conseil 1. Cela peut être catastrophique pour les arômes. Les bouteilles ouvertes devraient rester bonnes à déguster pendant environ six mois, parfois plus, mais cela peut varier selon les cas. Notamment, les bouteilles avec un niveau de remplissage bas (moins de la moitié de la bouteille) laissent entrer beaucoup d'air à chaque service, ce qui oxyde davantage le whisky dans la bouteille. Pour contrer cet effet, plusieurs méthodes peuvent être utilisées. Nous avons eu de bonnes expériences jusqu'à présent avec les pompes à vide Vacu Vin, qui permettent de retirer l'air de la bouteille. Une méthode tout aussi efficace mais visuellement moins attrayante est de transférer le whisky dans de plus petites bouteilles en verre.
En règle générale : Plus il y a d'air dans la bouteille, plus il est conseillé de consommer rapidement le whisky !

Parafilm, utile ou exagéré ?

Pour de nombreux amateurs de whisky, le Parafilm est un équipement courant. Il s'agit d'un film de cire extrêmement élastique utilisé en laboratoire, généralement facile à retirer sans laisser de résidus. En raison de ses propriétés telles que la résistance aux produits chimiques, à l'eau et son imperméabilité relative à l'humidité, il est souvent utilisé pour "sceller" les bouteilles. Il est généralement appliqué autour du col de la bouteille et du liège pour sceller les bouteilles sur une période prolongée. Beaucoup de passionnés de whisky se sentent plus en sécurité avec cette méthode. Cependant, il est difficile de déterminer le niveau de sécurité réel que fournit le Parafilm. Pour les bouchons lâches, réduire l'évaporation dans la bouteille avec du Parafilm est certainement préférable. Cependant, on peut se demander si l'on souhaite manipuler du Parafilm chaque fois que l'on veut déguster le whisky s'il est scellé de cette manière. Si vous prévoyez de conserver des bouteilles scellées pendant de nombreuses années, privilégiez les points mentionnés ci-dessus comme critères clairs de stockage. Si le Parafilm vous donne plus de sécurité, vous pouvez sceller vos bouteilles avec. Tant que vous manipulez le Parafilm avec précaution, il n'endommage généralement pas la bouteille. Cependant, faites attention aux éléments décoratifs délicats autour du col de la bouteille. Endommager l'étiquette du col de la bouteille pourrait diminuer la valeur de revente du whisky si vous ne prévoyez pas de le déguster vous-même.

La meilleure solution reste encore de simplement savourer le whisky avec des amis, car c'est pour ça qu'il est là, après tout.