Bombay Sapphire
Le traditionnel London Dry Gin de la bouteille bleue séduit par sa légèreté et est parfait pour les cocktails. Que ce soit pour une fête à la maison ou une soirée détente entre amis, ce gin est toujours bon à avoir sous la main.
Contexte du Bombay Sapphire
La première chose qui vient à l'esprit avec Bombay Sapphire, ce sont les bouteilles bleues dans lesquelles il est embouteillé. Derrière cela se cache une longue tradition et un gin qui réunit des arômes de plantes provenant du monde entier et promet une qualité constante. Il est fabriqué dans le sud de l'Angleterre, dans l'innovante Laverstoke Mill, où les producteurs cultivent simultanément des plantes pour de nouvelles créations.
Caractère de la Distillerie
Comment le Bombay Gin a-t-il bon goût ? Comme pour chaque gin, ce sont bien sûr les plantes qui déterminent le caractère du produit final. Le Bombay Gin est léger et présente, en plus d'une note de genièvre plutôt discrète, des arômes d'agrumes frais, soulignés par la coriandre, et se termine par une note poivrée.
Fabrication
Comment est fabriqué le Bombay Gin ? L'accent est clairement mis sur les ingrédients botaniques utilisés pour donner au gin son caractère. La marque possède un "Maître des Plantes", Ivano Tonutti, renommé pour sa connaissance approfondie, et entretient une relation personnelle avec chaque producteur de ses ingrédients botaniques. Chacun des 10 ingrédients utilisés dans le Bombay Sapphire classique a son origine spécifiée : angélique de Saxe, cannelle de l'Indochine, coriandre d'Afrique du Nord, baies de paradis d'Afrique de l'Ouest, réglisse de Chine, citron d'Espagne, iris de Toscane, baies de genévrier d'Italie, amandes d'Espagne et poivre cubèbe de l'île de Java. Ces ingrédients aromatiques sont ajoutés au gin par infusion à la vapeur. Ils sont placés dans un panier situé à l'extrémité supérieure de l'alambic, permettant ainsi à l'alcool de capter les huiles essentielles. Ce processus donne un gin particulièrement doux et agréable. Le Bombay Gin est distillé 3 fois au total, ce qui le rend encore plus fin et plus doux.
Test de Bombay Sapphire
Il est souvent oublié qu'en plus du Bombay Sapphire disponible dans des bouteilles bleues, il existe également le classique Bombay Original. Ceux qui apprécient particulièrement les notes de genévrier prononcées dans un gin devraient se tourner vers le contenu de ces bouteilles moins voyantes. Il est toujours préparé selon la recette originale de 1761. Pour tous les autres, notre recommandation reste cependant le Bombay Sapphire Gin, grâce à son caractère léger et sa fine note d'agrumes, idéal pour les cocktails. Le Gin & Tonic incontournable est un excellent choix. Cependant, il existe d'autres recettes que vous pouvez essayer avec ce choix rapport qualité-prix. Plus bas, nous avons quelques inspirations pour vous.
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Histoire
En 1761, Thomas Dakin fonde sa distillerie de gin dans Bridge Street à Warrington. Pour l'époque, la ville était très bien située, parfaitement reliée à la route commerciale entre Londres et Liverpool. Ainsi, le fondateur pouvait facilement se procurer les botanicals nécessaires à son produit et le commercialiser à grande échelle. Les méthodes de fabrication ont été constamment améliorées au fil des ans par la famille Dakin, sans pour autant modifier la recette originale. En 1831, la famille a finalement acquis l'une des premières alambics Carterhead, ce qui a considérablement amélioré la qualité de l'alcool, démarquant leur gin des autres produits sur le marché. Peu après, la méthode d'infusion à la vapeur a été introduite dans la distillerie, où les botanicals sont placés dans un panier dans la tête de l'alambic, permettant à l'alcool d'absorber les arômes. Environ 30 ans plus tard, la distillerie, avec sa recette, a été vendue à la famille Greenall, qui a pris en charge la production. Jusqu'en 1950, il n'y a eu aucun changement notable. Ensuite, l'homme d'affaires américain Alain Subin a montré de l'intérêt pour le gin, qu'il voulait établir sur le marché américain. Ainsi, le Greenall's, comme le gin était alors appelé, est devenu le Bombay Gin, qui a connu un grand succès aux États-Unis. Dans les années 1980, le gin était pour ainsi dire oublié et la vodka était en hausse - surtout pour les cocktails. L'homme d'affaires Michel Roux, qui importait le Bombay Gin à l'époque en Amérique, a vu l'opportunité de créer un gin si léger et apprécié qu'il pourrait également plaire aux amateurs de vodka. Deux botanicals supplémentaires ont été ajoutés à la recette originale, et la méthode douce d'infusion à la vapeur a été maintenue, conférant au gin un goût particulièrement doux. Le Bombay Sapphire était né. Le nom a été inspiré par l'époque de la domination britannique en Inde, où le gin était très populaire et où le saphir de 60 carats "Star of Bombay" a été découvert. Le design distinctif de la bouteille bleue que nous connaissons encore aujourd'hui en est également issu. Le Bombay Sapphire Gin a contribué à ramener le gin dans les bars et à s'imposer comme une véritable alternative à la vodka et à d'autres spiritueux. Depuis 2014, le Bombay Gin n'est plus produit à Warrington ou aux alentours, mais à la Laverstoke Mill, dans le sud de l'Angleterre.
