Bunnahabhain Stiùireadair (200 ml)

Nez : Notes salines maritimes, sucre caramélisé et raisins secs juteux forment une impression globale harmonieuse.

Bouche : Amandes grillées et noisettes, beaucoup, beaucoup de miel ainsi que de délicates épices de Noël comme la cannelle et le clou de girofle. Alors que les notes salines maritimes ont ouvert le bal au nez, elles concluent en bouche.

Finale : Longue durée avec des zestes de citron et d'orange marinés dans le sherry ainsi que du chocolat noir avec des épices chili.

Le Bunnahabhain Stiùireadair nous emmène en Écosse, sur la mer sauvage de la côte ouest. Là se trouvent de nombreuses îles écossaises, dont l'île d'Islay, connue pour ses whiskies tourbés. Cependant, le Bunnahabhain Stiùireadair est un whisky non tourbé, comme beaucoup de Bunnahabhain. Le 'Steuermann', comme se traduit le nom gaélique en allemand, témoigne de son origine maritime par sa salinité prononcée, qui s'explique par la situation de la distillerie directement sur la côte. Le nom est un hommage aux courageux pilotes qui formaient parfois le seul lien entre l'île et le continent. Ainsi, le Stiùireadair nous fait découvrir toute la gamme des arômes typiques de Bunnahabhain : un Single Malt avec des éléments fruités et noisettés, qui conserve son caractère maritime avec une élégante salinité. En 2018, le Bunnahabhain Stiùireadair a été récompensé par une Médaille d'Or Double à la World Spirits Competition de San Francisco.

Un vrai marin

Le Bunnahabhain Stiùireadair provient de la distillerie la plus au nord d'Islay. Elle se blottit dans une baie sur la côte nord-est de l'île, directement sur les rives du fin détroit d'Islay, qui sépare Islay de l'île voisine de Jura. Sur les 4,5 miles entre Bunnahabhain et le port de ferry de Port Askaig, on trouve la vieille distillerie de whisky Caol Ila et la jeune distillerie Ardnahoe. Bunnahabhain a été fondée en 1881 et appartient depuis environ dix ans à Burn Stewart Distillers Ltd. 

L'eau nécessaire provient de la rivière Margadale, qui se jette dans la mer à quelques centaines de mètres au nord de la distillerie. Comme la plupart de l'orge de Bunnahabhain n'est pas tourbée, le Bunnahabhain fait partie des whiskies d'Islay non tourbés et ressemble davantage à d'autres whiskies d'île non tourbés.

Des fûts de sherry de premier et deuxième remplissage ont été utilisés pour cette mise en bouteille, apportant des notes de fruits sucrés et des arômes de noix. Le whisky n'a pas été filtré à froid, car il a été embouteillé à un puissant 46,3 % d'alcool, ce qui évite qu'il ne trouble lorsqu'il est froid. Ainsi, il conserve toutes ses huiles et esters aromatiques. La couleur du Single Malt est également entièrement naturelle grâce au vieillissement en fût, et grâce à l'utilisation de fûts de sherry, elle obtient une belle teinte cuivrée.

Bunnahabhain (Islay, Côte Nord)

Bunnahabhain (prononcé "Bunnahäven") est située sur la côte nord-est de l'île d'Islay, connue pour ses whiskys fortement tourbés et fumés. Par conséquent, Bunnahabhain est une exception, car les whiskys standards de Bunnahabhain sont à peine tourbés et sont très maritimes mais pas fumés. La distillerie aime travailler avec des fûts de xérès et a un caractère robuste, fruité et maritime.

Style Maison : Doux, noiseté, maritime, fruité. Idéal en apéritif.

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