Callington Mill Pedro Ximenez

Arômes : Au nez, des fruits secs intenses dominent : raisins mûrs, dattes sucrées et figues juteuses, soutenus par une touche de miel liquide.

Goût : En bouche, une texture onctueuse et huileuse avec des notes de chocolat amer et de café torréfié, qui se fondent en une douceur profonde.

Finale : Longue et sucrée, avec du miel et une subtile note épicée rappelant les raisins séchés au soleil.

Certains chefs-d’œuvre demandent du temps et de la patience pour révéler tout leur potentiel – ce single malt tasmanien de Callington Mill prend une voie bien à lui. Là où d’autres distilleries se contentent d’un finition en fût de Pedro Ximénez, ce whisky vieillit intégralement dans des fûts de sherry PX. Le résultat est immédiat dans le verre : un mahogany profond, une texture onctueuse et visqueuse, et un bouquet qui vous accueille avec des raisins mûrs, des dattes sucrées et des figues juteuses.

Un caractère exceptionnel, droit venu du cœur de la Tasmanie

La distillerie Callington Mill est située à Oatlands, en Tasmanie, une région réputée pour son air pur et son climat frais. À la base, on trouve 100 % d’orge maltée, mis en bouteille à 46 % vol., sans filtration à froid ni ajout de colorant. Le résultat ? Un single malt généreux, sucré et doté d’une vraie substance. En bouche, une crème de chocolat noir et un café torréfié rencontrent une douceur profonde, imprégnée de miel. La finale, longue et épicée, évoque des raisins séchés au soleil – tout comme le promettent les raisins Pedro Ximénez, séchés sous le soleil espagnol.

Un plaisir luxueux – pur ou avec une touche d’eau

Le design élégant souligne le caractère du contenu : la boîte-cadeau cylindrique et l’étiquette, d’un rouge profond aux marbrures noires, font de ce whisky un véritable objet de désir et un cadeau idéal pour les amateurs. Dégustez ce single malt de préférence pur, à température ambiante, ou avec une goutte d’eau pour libérer toute la complexité de ses arômes.

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