Calvados VSOP
Contexte du Calvados VSOP
Le Calvados VSOP est une eau-de-vie de pomme de haute qualité originaire de Normandie, en France. Mais que signifie en fait "VSOP" ? L'abréviation "VSOP" signifie "Very Superior Old Pale" et fait référence au vieillissement du Calvados. Vous connaissez probablement cette désignation "VSOP" d'autres spiritueux tels que le cognac, l'armagnac ou le rhum. Le Calvados VSOP est vieilli pendant au moins 4 ans en fûts de bois, ce qui permet le développement d'un goût riche et complexe.
En plus du VSOP, on trouve souvent d'autres indications d'âge sur les bouteilles de Calvados : Fine (au moins 2 ans de vieillissement), Réserve (3 ans), VO ou Vieille Réserve (3-4 ans), et enfin XO, ou Napoléon, Vieille Réserve ou Hors d'Âge (au moins 6 ans).
Goût
Comment le Calvados VSOP a-t-il un goût ? Le Calvados VSOP a un goût riche et fruité avec des notes de pomme, de vanille, d'épices et de chêne.
Comment faut-il boire le Calvados VSOP ? Les Calvados plus jeunes sont généralement recommandés pour les cocktails, tandis que le Calvados XO est destiné à être apprécié pur. Le VSOP se situe entre ces deux extrêmes. Bien qu'il confère une saveur unique aux cocktails, le Calvados VSOP peut être apprécié pur sans problème. Avec ses notes de pomme plus prononcées, il se marie bien en tant que digestif avec des desserts et des fromages. Étant moins coûteux que le XO, il peut également être utilisé pour les sauces ou pour la cuisson de plats.
Fabrication
L'ingrédient principal du Calvados est constitué de pommes provenant de Normandie. L'origine des pommes, parfois en petite quantité des poires, est protégée par le sceau de l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée). Il se distingue par un goût fruité, complexe et velouté. Le degré d'alcool est généralement compris entre 40% et 45% vol. Un degré d'alcool qui plaira certainement aux amateurs de bon whisky.
Test de Calvados VSOP
En plus des marques bien connues comme Papidoux et Château du Breuil, nous recommandons vivement le délicieux Calvados de Christian Drouin : depuis déjà trois générations, la famille Drouin distille sa récolte de pommes à Calvados pour en faire une eau-de-vie d'exception. Le Le Calvados Pays d'Auge de Christian Drouin VSOP Double Distillation est l'un de nos coups de cœur.
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