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Aroma : Des arômes médicinaux prononcés. Des fruits puissants et des notes épicées forment un contraste intéressant avec la fumée tourbeuse classique de Caol Ila.

Dégustation : Douceur maltée, cannelle, herbes fraîches et air marin pur se mêlent à des notes terreuses de tourbe pour donner une impression globale sèche. S'y ajoute la fumée du feu de camp sur la plage. Élégant mais fondamental. Complexe.

Finale : Persistante, riche en couches tout en étant très robuste.

La Caol Ila Distillers Edition est un single malt classique d'Islay à 43% vol., qui enrichit le style typique de Caol Ila – maritime, fumé et élégant – de nuances fruitées et épicées, sans masquer le caractère insulaire inimitable. La Distillers Edition est considérée comme la sœur haut de gamme de l'embouteillage standard de 12 ans.

Que signifie 'Double Matured'?

Après un vieillissement classique en fûts de chêne, la Distillers Edition a été affinée dans des fûts de chêne américain ayant préalablement contenu du vin doux Moscatel – appelés fûts en chêne américain assaisonnés au Moscatel. Cet assaisonnement confère au whisky une profondeur élégante et sucrée-fruitée et une texture particulièrement crémeuse, qui équilibre merveilleusement le caractère fumé et iodé de Caol Ila (prononcé 'Cull Ee-la').

Au nez, on découvre des notes médicinales et iodées intenses, des fruits puissants et des épices parfumées, qui forment un contraste captivant avec la tourbe classique de Caol Ila. En bouche, la douceur maltée, la cannelle, les herbes fraîches et l'air marin pur se mêlent à la tourbe terreuse, surmontée par la fumée du feu de camp sur la plage – élégant et complexe. La finale est longue, dynamique, et robuste.

Dégustation classique

On apprécie la Caol Ila Distillers Edition au mieux pure ou avec quelques gouttes d'eau à température ambiante,
pour révéler toute sa palette aromatique – que ce soit le soir seul ou en bonne compagnie.

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Caol Ila (Islay, Côte Nord)

Le nom Caol Ila vient du gaélique et se traduit par "Le Son d'Islay", car la distillerie est située dans une baie près de Port Askaig. La meilleure vue sur la distillerie, fondée dès 1846, se fait depuis un bateau lors de la traversée du détroit. Les installations modernes de distillerie de Caol Ila lui permettent de produire des malts à torréfaction différente. Le whisky single malt de Caol Ila est un spiritueux polyvalent, très demandé à la fois en tant que sortie officielle de la distillerie, embouteillé de manière indépendante et en tant que composant fumé dans des mélanges comme Johnnie Walker. Heureusement, Caol Ila produit beaucoup de whisky et peut répondre efficacement à la demande.

Style Maison : Malté, tourbé, huileux et semblable à l'olive, fruité. Un merveilleux apéritif.

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