Daftmill 2012/2026 Winter Batch Release

Nez: Douce vanille et noix de coco, combinées avec du miel et des fruits secs, complétées par des notes de noisette et du chocolat noir.

Bouche: Crémeux et sucré avec du caramel et des fruits mûrs, équilibré par une profondeur noix et du café.

Finale: Chaud et épicé avec une douceur persistante, chocolat et fruits secs.

Le choix du fût détermine souvent la direction qu'un distillat va prendre. Ce Daftmill exceptionnel montre avec brio comment des fûts de Bourbon First Fill et des Hogsheads Oloroso et Pedro Ximénez First Fill forment ensemble un caractère riche en nuances. Rempli le jour de Noël 2012, ce whisky Single Farm a vieilli pendant 13 ans dans le Dunnage Warehouse de la famille Cuthbert.

Savoir-faire d'une distillerie familiale saisonnière

Daftmill est plus qu'une distillerie – c'est un entreprise familiale traditionnelle au cœur du Fife. Francis et Ian Cuthbert ne distillent que pendant les périodes calmes de la ferme : en été et en hiver. Parfois, cela ne donne que 100 fûts par an. L'orge de la variété Concerto a poussé dans les champs sud du domaine et a été récoltée en septembre 2011. Ce contrôle total depuis la culture jusqu'à la bouteille fait de chaque goutte un produit unique de l'agriculture écossaise. L'or doré dans le verre raconte 13 ans de patience et d'affinage traditionnel.

Complexité issue de douze fûts sélectionnés

Siete fûts Ex-Bourbon First Fill et cinq Hogsheads Oloroso ainsi que Pedro Ximénez ont ensemble formé ce batch d'hiver limité. Les fûts de Bourbon apportent une douce vanille et une touche de noix de coco, tandis que les fûts de Sherry s'harmonisent avec des fruits secs et du chocolat noir. En bouche, se déploie une composition crémeuse et sucrée à base de toffee et de fruits mûrs, équilibrée par une profondeur noix. La finale épicée, avec sa douceur persistante et ses notes chocolatées, rend chaque gorgée particulièrement agréable. Avec seulement 3.475 bouteilles, ce whisky Single Farm est un témoignage rare du savoir-faire écossais en matière de distillation.

Sécurisez dès maintenant une bouteille de ce Lowland Single Malt exceptionnel et profitez du lien unique entre ferme et fût.