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Dalmore 25 ans
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Notes de dégustation
Nez : Notes de vanille luxuriantes avec des figues séchées et des notes de pain aux fruits, révélant l'influence douce et épicée du vieillissement en fûts de xérès.
Bouche : Notes fraîches d'agrumes et de raisins secs foncés ainsi que des truffes au chocolat. Très riche et intense.
Finale : Sucre caramélisé et chocolat noir.
Description
Une création premium réussie : Le Dalmore 25 ans est entièrement dédié à la gestion méticuleuse des fûts de cette distillerie des Highlands.
Le whisky a d'abord vieilli dans des fûts de chêne blanc américain non spécifiés, avant d'être divisé entre d'anciens fûts de xérès ayant contenu du xérès Palomino Fino et des fûts de bourbon de premier remplissage. Les fûts de xérès et de bourbon ont ensuite été mariés dans d'anciens fûts de bourbon, avant d'être transférés pour leur dernière étape dans d'anciens fûts de Tawny Port du Portugal.
Le finissage contrôlé garantit que les notes amères des fûts de xérès ne dominent pas, mais sont équilibrées par la douceur des fûts de bourbon, ne laissant transparaître que quelques accents amers.
Le résultat est un breuvage captivant et varié, associant la douceur fruitée du Tawny Port aux fines notes de raisins secs et de chocolat du fût de xérès, en harmonie avec les douces notes vanillées des barils de bourbon. Une composition réussie de la main du maître assembleur Richard Paterson. Chapeau !
Détails
| Marque | Dalmore |
|---|---|
| Adresse | Stillman Spirits SL. PSO Castellana 259D, 28046 Madrid, Spanien |
| Allergènes | Ne pas |
| Brut de fût | Non |
| Catégorie de produit | Whisky |
| Certification biologique | Non |
| Colorant | Oui |
| Distillerie | Dalmore |
| Emballage | Boîte premium |
| Embouteilleur | Embouteillage d'Origine |
| Mash Bill | Orge maltée |
| Non filtré à froid | Oui |
| Pays d'origine | Écosse |
| Région | Highlands |
| Taille de bouteille | Bouteilles standard |
| Type de produit | Single Malt |
| Types de fûts | Bourbon , Finition Vin de Porto , Fino , Sherry |
| Volume (nominales obligatoires) | 0.7 |
| Âge | 25 ans |
Fabricant
The Dalmore (Highlands, Northern Highlands)
Fondée en 1839, la distillerie est située directement sur les rives du Cromarty Firth et est connue non seulement pour sa tête de cerf distinctive sur les bouteilles, mais aussi pour l'utilisation de fûts de sherry. Les anciens single malts Dalmore sont très recherchés par les collectionneurs et les amateurs de whisky.
Style Maison : Aromatique, corsé, souvent avec des notes de tabac à pipe et de fruits secs. Idéal en digestif.
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