Glenfiddich 15 ans Our Solera (nouveau)

Arôme : Riche et fruité. Des fruits de jardin comme des pommes et des poires mûres se retrouvent au nez. Des arômes de miel et des notes florales légères s'y ajoutent. Le tout est encadré par une douce vanille.

Goût : Doux et léger avec des fruits clairs et une agréable épice de fût. Les arômes sucrés de xérès, comme les pruneaux et les raisins secs, se font également discrètement entendre. L'ensemble de ce malt dangereusement facile à boire est arrondi par de la cannelle et du pain d'épices.

Finale : Longue et persistante avec une fine épice de chêne et une douceur fruitée sombre.

Glenfiddich n’est pas seulement l’une des plus anciennes distilleries familiales d’Écosse, mais aussi du monde. En tant que distillerie indépendante de Scotch Whisky, Glenfiddich jouit d’une grande liberté dans la création de ses Single Malts – non seulement en tant que pionnier de cette catégorie, mais aussi dans les détails, comme avec le Glenfiddich 15 ans Solera, où l’on retrouve cet esprit libre. Le Glenfiddich 15 ans Solera Reserve allie tradition et innovation dans la fabrication du whisky. Le procédé de vieillissement Solera, inspiré de la production de xérès, a été adapté par Glenfiddich pour le whisky. Une idée de la légende du whisky et maître maltier de Glenfiddich, David Stewart. Le résultat ? Un arôme particulièrement fruité et épicé, ainsi qu’une qualité constamment élevée. Un classique du whisky de Speyside !

Le procédé du fût Solera

Le Glenfiddich 15 ans Solera vieillit initialement dans trois types de fûts différents. Ce Single Malt commence son voyage dans des fûts ayant contenu du xérès en chêne européen, des fûts ayant contenu du bourbon en chêne blanc américain, ainsi que dans des fûts neufs en chêne américain ({{Virgin Oak}}). C’est là que le procédé Solera entre en jeu. En Espagne, le xérès fini est prélevé de la couche inférieure des fûts de vieillissement (le terme « Solera » signifie en espagnol « situé au sol »), mais le fût n’est jamais entièrement vidé. Il est ensuite rempli avec une partie du contenu des fûts situés juste au-dessus, plus jeunes (les « Criaderas », du mot espagnol « élevage »), qui sont à leur tour remplis selon le même principe par les fûts situés au-dessus. Ainsi, les caves à xérès garantissent un vieillissement constant et un mariage perpétuel de xérès d’âges différents. Chez Glenfiddich, les trois types de fûts vieillissent d’abord pendant 15 ans, puis sont mariés dans ce qu’on appelle un « Solera Vat », un grand tonneau en bois. C’est là que les whiskies vieillis dans différents fûts se mêlent harmonieusement. Comme en Espagne, seule une partie du contenu est prélevée pour la mise en bouteille. Le tonneau reste donc toujours rempli à au moins moitié de whiskies ayant vieilli 15 ans ou plus. Laissez-vous séduire par ce Glenfiddich rond et fascinant !

Glenfiddich (Highlands, Speyside)

Glenfiddich est l'une des distilleries de whisky les plus renommées d'Écosse. En 1963, Glenfiddich est devenue la première distillerie à commercialiser du whisky single malt en dehors de l'Écosse, et elle est aujourd'hui la marque de single malts écossais la plus vendue au monde. Bien que la marque soit l'une des plus connues au monde, Glenfiddich reste une entreprise familiale dirigée par la famille Grant. Glenfiddich est un single malt léger et fruité avec quelques exceptions et n'est généralement pas fumé. Les versions standard de Glenfiddich 12 ans, Glenfiddich 15 ans et Glenfiddich 18 ans restent parmi les whiskies les plus abordables de la région de Speyside. Ainsi, Glenfiddich est un point d'entrée idéal dans le monde du whisky écossais. Le logo de la distillerie représente un cerf, et Glenfiddich se traduit par "Vallée des Cerfs".

Style Maison : Sec et fruité dans ses premières années, adapté en apéritif, et plus tard en digestif avec des notes de chocolat et de raisins.

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