Ensemble parfait d'Orkney

Highland Park 12 ans :

Nez : Légèrement fumé, épicé, belles notes de bruyère. Légères notes fruitées sucrées provenant des fûts de sherry.

Bouche : De fines notes de malt se mêlent à une fumée douce. Du miel et une prairie d'été sèche s'ajoutent. Très agréable à boire !

Finale : Moyennement longue, se termine sur du chêne grillé et de légères notes de noix.

Highland Park 18 ans :

Nez : Riche, note de sherry, touches de chêne, fumée aromatique.

Bouche : Riche, saveur pleine, fumée de miel et de tourbe avec des cerises sucrées et des notes de chocolat amer.

Finale : Douce, complexe, longue.

Le Highland Park 12 ans est le fleuron de la distillerie de whisky la plus au nord du monde. Décrit par le regretté expert en whisky Michael Jackson comme l'un des meilleurs polyvalents, de nombreux amateurs de whisky doivent leur entrée dans le monde du whisky au Highland Park 12 ans. Grâce à son léger arrière-goût de fumée, le Highland Park 12 ans fait le lien entre les fans de whisky non fumé et ceux du whisky tourbé. C'est également un excellent whisky de fin de journée pour les connaisseurs ! Highland Park a été fondée en 1825 par un certain Robert Borwick à Kirkwall sur Mainland, la plus grande des îles Orcades, et fait aujourd'hui partie du groupe Edrington, qui possède également la célèbre distillerie Macallan. - Au même endroit, il y avait déjà une distillerie clandestine depuis au moins 1798, qui a donné naissance à la distillerie Highland Park par légalisation.

Les cinq piliers de la qualité Highland Park

Un spectacle vraiment rare chez Highland Park est le fait qu'ils maltent encore leur orge (du moins en partie) sur place, ce qui en fait l'une des rares distilleries de whisky en Écosse à disposer de ses propres malteries ! L'orge est séchée au feu de tourbe, ce qui confère à chaque whisky Highland Park une légère saveur tourbée. La tourbe provient de la tourbière voisine de Hobbister et se caractérise par des notes de bruyère que l'on retrouve également dans le whisky. L'eau nécessaire provient de la source souterraine de Cattie Maggie, qui fournit une eau très dure, ce qui se ressent également dans le caractère du whisky. Grâce au climat frais de l'île, le whisky vieillit lentement dans d'anciens fûts de sherry pour devenir ce que nous aimons et apprécions : un Single Malt légèrement fumé et agréablement complexe pour son âge. Le whisky est embouteillé avec un taux d'alcool de 40 % dans des bouteilles élégamment façonnées et plates. Depuis 2017, le whisky est présenté dans une bouteille ornée avec l'ajout 'Viking Honour'. Vous recevrez cependant toujours la qualité habituelle du Highland Park 12.

Ensemble avec le Highland Park 18 ans

Le Highland Park 18 ans existe maintenant depuis environ 20 ans et il fait toujours partie des meilleures spiritueux de la distillerie des îles Orcades. Depuis 2017, il est disponible dans un nouveau design et avec le surnom 'Viking Pride'. Le nouveau design de la bouteille fait de ce whisky un véritable accroche-regard avec l'emblème Highland Park découpé et le motif de nœud celtique. Ici, la forme et le contenu sont qualitativement harmonisés. Une belle symbiose de mythologie écossaise et nordique, et au sens propre, la fierté de la distillerie insulaire. Comme tous les Single Malts de la distillerie Highland Park, il a une forte reconnaissance et il n'est pas surprenant qu'il ait déjà été récompensé par la médaille d'or « Best in Class » lors de la International Wine & Spirit Competition (2009 & 2010). En 2017, le Highland Park 18 ans a été récompensé par la World Spirits Competition à San Francisco avec un Double Or. L'Écosse sous sa plus belle forme liquide ! Goûtez maintenant dans la bouteille d'essai ce remarquable Highland Park !

Highland Park (Îles, Orkney)

Highland Park est l'une des distilleries de whisky les plus septentrionales d'Écosse. Elle est située près de Kirkwall, la capitale des îles Orkney balayées par le vent. Contrairement à de nombreuses distilleries écossaises, Highland Park possède toujours ses propres aires de maltage et sèche une partie de son malt sur place. Ici, on utilise de la tourbe locale provenant de Hobbister Moor. On dit que la tourbe des îles Orkney possède des qualités aromatiques particulières de bruyère, qui se retrouvent dans le whisky.

Highland Park est considéré comme l'un des meilleurs polyvalents parmi les Single Malts, alliant un caractère insulaire distinct à tous les éléments fins d'un Single Malt classique.

Style Maison : Aromatique, légèrement fumé, herbacé, souvent avec une influence de Sherry. À déguster avec un dessert ou un cigare.

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