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Hyde No. 7 Irish Single Malt Sherry Cask Matured (Irland)
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Notes de dégustation
Nez : D'abord, des notes généreuses de xérès sucré ainsi que des fruits cuits avec des raisins et des oranges. En arrière-plan, se mêle une épice avec des arômes d'amandes grillées et de café torréfié.
Bouche : Épicé à noix de pécan, amandes ainsi que chocolat au piment et épices.
Finale : Crémeuse et fruitée à nouveau avec des figues et de la compote de fruits ainsi que du miel de forêt. Ces arômes sont parfaitement équilibrés avec du poivre rose.
Description
Hyde est une marque de Hibernia Distillers, un embouteilleur indépendant d'Irlande. Les whiskys rendent hommage à Douglas Hyde, le premier président de l'Irlande indépendante de 1938 à 1945. Le whisky est distillé dans des alambics en cuivre et vieilli plusieurs années en fûts de bourbon, avant de bénéficier d'un affinage en fûts de xérès Oloroso. Cet affinage dure 10 mois dans des fûts de 250 litres, appelés Hogshead Casks, en chêne blanc américain. Ce type de chêne est moins tannique que son homologue européen, ce qui rend les notes de chêne de ce whisky très subtiles et tardives. De nos jours, les xérès sont de plus en plus souvent vieillis en fûts de chêne blanc, ce qui influence également le whisky. Ce Hyde en est un bon exemple.
Alan et Conor Hyde présentent avec le Hyde No.6 „President's Reserve“ leur dernière embouteillage, qui semble être unique en son genre.
Détails
| Marque | Hyde |
|---|---|
| Adresse | Hibernia Distillers, Head Office, Unit 1G,The Atrium, Blackpool Business Center, Blackpool, Cork, Irland |
| Allergènes | Ne pas |
| Brut de fût | Non |
| Catégorie de produit | Whiskey |
| Certification biologique | Non |
| Colorant | Non |
| Distillerie | Secret |
| Emballage | Sans |
| Embouteilleur | Embouteillage d'Origine |
| Mash Bill | Orge maltée |
| Non filtré à froid | Non |
| Pays d'origine | Irlande |
| Taille de bouteille | Bouteilles standard |
| Teinte | Acajou |
| Tourbé | Non fumé |
| Type de produit | Single Malt |
| Types de fûts | Sherry |
| Volume (nominales obligatoires) | 0.7 |
| Date de mise en bouteille | 2018 |
| Nombre de bouteilles | 5000 |
