Islay Rum Peat Spiced

Nez: Intensément fumé et tourbé, accompagné de notes d'agrumes, de cacao et d'une légère douceur vanillée.

Bouche: Douce avec du chocolat noir, des oranges, une touche de gingembre et un équilibre fumé harmonieux.

Finale: Moyennement longue, marquée par la fumée et le tourbe, adoucie par une douceur épicée.

Le liquide intense, d'une couleur caramel foncé, dans le verre transparent annonce déjà la profondeur exceptionnelle de ce rhum épicé – et l'étiquette noir et or, avec son illustration détaillée de la distillerie, suscite la curiosité pour ce qui suit. Car le Islay Rum Peat Spiced de The Islay Rum Company n'est pas un rhum épicé ordinaire. Il provient de Port Ellen, sur l'île d'Islay – cette île que l'on connaît surtout pour ses whiskies fumés. Et c'est précisément ce caractère qu'il porte en lui.

Savoir-faire dans une ancienne usine de limonade

Ce qui naît ici a une signature bien marquée. Distillé dans un alambic en cuivre à double retort – inspiré des méthodes de distillation traditionnelles des Caraïbes, mais profondément ancré dans l'âme d'Islay. La base repose sur une fermentation de 168 heures avec la levure Prometheus, suivie d'une distillation de 7 heures. Le résultat est ensuite fumé au-dessus d'un feu de tourbe et sublimé avec des ingrédients naturels comme l'orange, le gingembre et les fèves de cacao, ainsi que d'autres ingrédients secrets. Le lot 003/2025 compte exactement 1 800 bouteilles.

Fumée, épices et une douceur surprenante

Dans le verre, le rhum se révèle d'une couleur terre cuite et généreux. Le nez s'ouvre sur des notes intenses de tourbe et de fumée, accompagnées d'agrumes, de cacao et d'une touche de vanille. En bouche, c'est une combinaison équilibrée de chocolat noir, d'orange et de gingembre – à la fois sucré, épicé et fumé. La finale, de longueur moyenne, est marquée par la fumée et la tourbe, adoucie par une douceur épicée. Pur ou sur glace, il déploie tout son profil. Pour une version plus accessible, mélangez-le avec du ginger beer pour un Dark & Stormy fumé – un vrai régal qui marque les esprits.

Saisissez votre chance tant que le lot 003/2025 est disponible – ce rhum d'Islay est une véritable découverte pour tous ceux qui aiment la fumée et veulent redécouvrir le rhum.