Laizhou Sherry Harmony Small Batch #2

Nez: Arômes intenses de réglisse, miel et herbes, accompagnés de notes crémeuses et d'une légère épice.

Bouche: En bouche, on découvre du chocolat noir et des fruits secs, soutenus par une texture huileuse et une agréable amertume.

Finale: La finale est longue avec une note beurrée et une douce épice.

Les single malts de ce type s'adressent aux amateurs qui apprécient une complexité profonde et le jeu avec différents types de fûts. Avec le Sherry Harmony No. 2, la distillerie Laizhou en Chine présente un distillat qui fait le pont entre la précision orientale et la tradition andalouse.

Savoir-faire du Sichuan et maturation en fût espagnol

Au cœur de la province du Sichuan, la distillerie Laizhou allie art de la distillation moderne et choix minutieux des fûts. Pour cette deuxième édition du Sherry Harmony, des distillats ont été assemblés, ayant vieilli dans dix types différents de fûts de sherry, ce qui confère au whisky une profondeur exceptionnelle. Ce lot limité est composé au total de 9.999 bouteilles et a été embouteillé sans filtration à froid pour préserver le caractère complet du malt.

Aromatique complexe et texture huileuse

D'un riche ton acajou, le whisky brille dans le verre, indiquant déjà visuellement un travail intensif sur les fûts. Le bouquet s'ouvre sur un mélange complexe de réglisse, de miel liquide et d'herbes séchées, souligné par une subtile épice. En bouche, on découvre une texture dense et huileuse qui transporte des notes de chocolat noir, de noix grillées et de fruits secs, avant qu'une finale longue ne se termine sur une délicate onctuosité.

Un compagnon puissant pour les explorateurs

Avec un taux d'alcool impressionnant de 53,0% Vol., ce single malt offre une expérience intense qui se révèle particulièrement puissante lorsqu'il est dégusté pur. Quelques gouttes d'eau peuvent cependant aider à faire ressortir plus précisément les notes florales d'herbes et la douce finesse. C'est une recommandation explicite pour les connaisseurs souhaitant découvrir l'univers aromatique du whisky sherry dans une nouvelle interprétation artisanale venue de Chine.