Port Dundas 1995/2026 - 31 ans Bourbon Hogshead #64968 Cask Strength Collection (Signatory)

Arômes : Vanille sucrée et caramel onctueux dominent, accompagnés de miel et de fruits mûrs. En arrière-plan, une touche d’agrumes et de chêne légèrement grillé se révèle.

Goût : Onctueux et généreux, avec du toffee, des céréales au miel et des notes épicées de fût. Une subtile pointe d’agrumes apporte une touche vivifiante, tandis que le chêne apporte une profondeur complexe.

Finale : Longue et sucrée, avec de la vanille et du miel, adoucie par une douceur épicée de chêne et une fin légèrement sèche.

Il existe des whiskies qui racontent une histoire dès la première gorgée – ce Port Dundas 1995/2026 en fait partie. Distillé le 27 juin 1995, il a reposé pendant 31 ans dans un unique fût Bourbon Hogshead, le numéro 64968. Résultat : seulement 195 bouteilles d’un Single Grain Scotch Whisky qui reflète, à chaque sip, la sérénité de cette longue maturation. Signatory Vintage, réputé pour sa sélection minutieuse de fûts exceptionnels, a exhumé ce trésor des Lowlands écossaises pour sa Cask Strength Collection.

Joyau doré des Lowlands issu d’un fût unique

Dans le verre, le whisky brille d’un or jaune profond – un premier indice de sa maturation de plusieurs décennies en ex-Bourbon Hogshead. L’étiquette sobre, blanche, noire et orange de Signatory Vintage révèle sans détour tous les détails essentiels : date de distillation, date de mise en bouteille, numéro de fût. Pas de mystère, que de la transparence. Et surtout : ni filtration à froid ni ajout de colorant. Ce que vous avez dans votre verre, c’est le caractère pur et authentique de ce fût. Avec 53,7 % de degré à la sortie du fût, il déploie toute sa palette aromatique – une touche d’eau le sublime à merveille.

Rond, sucré et d’une profondeur remarquable

Port Dundas était synonyme d’un style élégant et accessible – et ce 31 ans d’âge en est la preuve éclatante. Vanille sucrée et caramel onctueux dominent le nez, accompagnés de miel, de fruits mûrs et d’une pointe d’agrumes. En bouche, ce sont des céréales miellées, du toffee et des notes épicées de bois qui s’expriment, rehaussées par une vivacité citronnée. La finale est longue, sucrée, avec une douceur d’épices de chêne et une touche discrètement sèche. Dégustez-le pur ou avec une larme d’eau – les deux options sont convaincantes.

Saisissez l’opportunité de vous procurer l’une des 195 bouteilles de ce fût rare et découvrez ce que 31 ans de patience dans un Bourbon Hogshead peuvent donner à un whisky de grain des Lowlands.