Pourquoi mon whisky est-il trouble ?

Le whisky contient, après la fermentation, la distillation et le vieillissement en fût, diverses substances telles que des graisses, des protéines et des esters. Certaines de ces substances sont appelées « congénères ». Elles réagissent à basse température en provoquant parfois une précipitation ou un agglomérat. Cela se traduit par un trouble dans le whisky lorsqu'il est consommé avec de la glace ou exposé à des températures hivernales. Ce "Scottish Mist" (brume écossaise) disparaît généralement lorsque le whisky se réchauffe, mais il peut également rester des particules en suspension. Ce trouble n'est pas un défaut de qualité, mais un signe qu'il s'agit d'un produit naturel.

Cette turbidité se produit d'ailleurs généralement uniquement chez les whiskies dont le taux d'alcool est inférieur à 46 % vol. Les whiskies avec un taux d'alcool plus élevé, en particulier ceux en force de fût, n'ont généralement pas besoin de filtration à froid.