Tourbe impériale des Highlands en provenance du Japon

Arômes : Fumée intense et sèche, rappelant le bois brûlé, accompagnée d'une vivacité discrète évoquant la pomme verte et l'ananas mûr.

Goût : Une douceur généreuse de marrons grillés rencontre une épice fumée, relevée par une acidité douce comme l'abricot mûri au soleil.

Finale : Fumée persistante et cendrée, avec une touche de fruits secs et une sécheresse légèrement minérale.

Avec le Saburomaru 2020/2024 - IV The Emperor, la distillerie de Toyama poursuit sa fascinante série Tarot. Pour ce single malt japonais, elle utilise de l'orge maltée fortement tourbée des Highlands avec une teneur en phénols de 50 ppm. Le résultat est un caractère fumé puissant, marqué par des notes prononcées de bois carbonisé.

Un jeu entre feu et fruit

Le jaune doré clair dans le verre révèle un arôme aux multiples facettes, mêlant fumée sèche, pomme verte fraîche et ananas mûr. En bouche, la douceur noisetée des marrons grillés se marie à une épice fumée, tandis qu'une acidité douce d'abricot mûri au soleil apporte des contrastes frais. La finale, lente, légèrement cendreuse et finement minérale, achève l'expérience. À 48 % vol., non filtré à froid et sans colorant, l'Emperor conserve son caractère authentique.

L'art de la fumée à Toyama depuis 1952

La distillerie Saburomaru fait partie des rares distilleries japonaises à se consacrer exclusivement au whisky tourbé – et ce depuis 1952. La distillation s'effectue dans le premier alambic Zemon moulé au monde, en alliage de cuivre et d'étain, développé avec les fonderies traditionnelles de la région. La fermentation en cuves en bois, associée à des bactéries lactiques, favorise la formation d'esters fruités qui complètent harmonieusement le profil fumé intense. Ainsi naît un single malt profond et équilibré en arômes.

Pièce de collection à l'écrin artistique

La boîte cadeau au marbré sombre, ornée d'inscriptions dorées et d'une fenêtre de visualisation, souligne l'allure de cette édition limitée avant même la première dégustation. Sa coloration particulière est obtenue grâce à la technique traditionnelle de l'artisanat du cuivre de Takaoka, le même savoir-faire qui a donné naissance à l'alambic Zemon.

Dégustez l'Emperor pur ou avec quelques gouttes d'eau pour révéler davantage ses notes fumées complexes. Procurez-vous cette bouteille et plongez dans le quatrième chapitre de la série Tarot exceptionnelle de Saburomaru.