Suntory Toki - Japanese Whisky

Nez : Basilic frais, pomme verte croquante et miel doux dominent le bouquet.

Bouche : Pêche sucrée et notes de pamplemousse amer se disputent la suprématie, tandis que des éléments frais de raisins blancs, menthe poivrée et thym apportent une touche de légèreté.

Finale : Subtilement sucrée avec de la vanille et épicée avec une touche de chêne, de poivre blanc et de gingembre.

Le whisky Toki est un autre whisky blend de la même maison que les populaires blends Hibiki. Les whiskies qui composent le Toki proviennent des distilleries Yamazaki, Hakushu et Chita. Le Toki capture parfaitement le caractère de chaque distillerie. Il possède ainsi la fraîcheur crémeuse de Hakushu, associée à la note sucrée de céréales de Chita et au caractère fruité de Yamazaki. Toki est d'ailleurs le mot japonais pour 'temps', ce qui souligne le caractère intemporel du whisky. En même temps, Shinji Fukuyo, le quatrième maître assembleur de Suntory, inaugure une nouvelle ère pour les whiskies blends de Suntory : auparavant, on misait principalement sur l'influence de Yamazaki. Mais ici, Hakushu avec ses notes herbacées accompagne désormais Yamazaki. Cela fait du Toki un whisky d'été agréable, que l'on peut également déguster idéalement en Highball. Le Highball a une longue tradition dans la culture de la boisson japonaise, grâce à son élégance simple. Voici la recette à réaliser chez soi :

Remplissez un grand verre jusqu'au bord avec de la glace,
ajoutez 2 cl de whisky Toki et remuez.
Ajoutez encore un peu de glace sur le bord du verre.
Maintenant, versez 6 cl d'eau minérale fraîche le long du bord du verre – cela permet de conserver le gaz et de garder la glace plus longtemps.
Garnissez avec un morceau de zeste de citron et savourez.

Kampai !