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The New Zealand Diggers & Ditch (Neuseeland & Australien)
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Notes de dégustation
Nez : Riche avec du miel doux, des raisins juteux et des fruits rouges mûrs. En arrière-plan, des arômes épicés avec une touche de fraîcheur maritime.
Bouche : Fruité avec des abricots et des figues, ainsi que des fruits secs sucrés. Des notes douces et crémeuses se déploient en bouche. Elles sont suivies de chocolat noir, de sucre de canne et d'une douce épice.
Finale : Une légère épice équilibre merveilleusement la douceur et se termine sur des arômes de xérès pleins en bouche.
Description
Un blended malt issu des fûts double bois de Nouvelle-Zélande et d'un single malt secret de Tasmanie (Australie). Ce blend ne provient donc pas à 100% de Nouvelle-Zélande, mais associe le whisky néo-zélandais - vieilli en fûts de bourbon et de vin, avec le whisky single malt australien. Au nez, le Diggers & Ditch offre de fines notes de raisins et de miel, associées à des notes de cerise et de baies. Des épices sèches et du toffee au caramel se maintiennent en arrière-plan. En bouche, ce double malt whisky offre une large palette de fruits rouges et de raisins. On retrouve à nouveau des notes de miel et une complexité épicée. La finale est étonnamment légère, laissant des notes discrètes de vin et de malt en bouche. Très délicat et équilibré !
Après que le gouvernement néo-zélandais a assoupli la réglementation sur la production de spiritueux, la distillerie Willowbank a été fondée en 1974 par la famille Baker. Le grand conglomérat canadien Seagrams a acquis la distillerie dans les années 80 et a amélioré les alambics ainsi que les processus de production de la distillerie. Initialement, des blends comme Wilson et 45 South étaient principalement produits.
En 1997, la distillerie est tombée sous les mesures de rationalisation de Seagrams et a été vendue à Fosters, qui a complètement fermé la distillerie 3 ans plus tard. Les anciens alambics ont été démontés et produisent depuis du rhum aux Fidji.
La société "The New Zealand whisky company" a acheté les 600 fûts restants de whisky et fait vieillir les whiskys sur la côte d'Oamaru, la plus grande ville de l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande. C'est grâce à eux que nous pouvons encore aujourd'hui déguster un single malt de haute qualité en provenance de Nouvelle-Zélande.
Détails
| Marque | The New Zealand Whisky Collection |
|---|---|
| Adresse | La Maison du Whisky 9-11 Rue Martre, 92110 Clichy/FR |
| Allergènes | Ne pas |
| Brut de fût | Non |
| Catégorie de produit | Whisky |
| Certification biologique | Non |
| Colorant | Oui |
| Emballage | Emballage cadeau |
| Embouteilleur | Embouteillage d'Origine |
| Non filtré à froid | Oui |
| Pays d'origine | Nouvelle-Zélande |
| Taille de bouteille | Bouteilles standard |
| Type de produit | Blended Malt |
| Types de fûts | Bourbon , Vin |
| Volume (nominales obligatoires) | 0.5 |
Fabricant
New Zealand Whisky Collection
À Oamaru, Nouvelle-Zélande, la New Zealand Whisky Collection (NZWC) renouvelle la tradition de distillation du whisky. Avec des fûts issus de la distillerie Willowbank fermée et, depuis 2023, avec ses premières productions de Single Malt, la NZWC allie héritage et innovation.
Style Maison : Toffee riche, notes florales, glace à la vanille issue de la maturation en fûts de bourbon et de vin néo-zélandais, finissant sur des notes maritimes.
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