The New Zealand Whisky Collection
La New Zealand Whisky Collection fait revivre la tradition du whisky néo-zélandais. Elle a débuté avec les fûts restants de la distillerie fermée de Willowbank et, depuis 2023, elle propose pour la première fois du whisky issu de sa propre production.
Contexte du The New Zealand Whisky Collection
La New Zealand Whisky Collection est basée dans la petite ville d'Oamaru, au sud-est de la Nouvelle-Zélande. La ville est également le nommage pour la plupart des embouteillages de la NZWC : The Oamaruvian. Oamaru signifie quelque chose comme "lieu de Maru" en maori, bien qu'il y ait seulement des spéculations sur qui était réellement Maru.
La production réelle se déroule à un peu plus de 100 kilomètres plus au sud, à Dunedin. Une partie de la légendaire brasserie Speight’s a été réaménagée à cet effet. Maintenant, il y a aussi des embouteillages propres de la NZWC et une nouvelle ère a commencé.
Caractère de la Distillerie
Comment le whisky de la New Zealand Whisky Collection goûte-t-il ? Les embouteillages appelés The Oamaruvian ont souvent des notes de toffee riche, d'arômes floraux et de crème glacée à la vanille grâce au vieillissement en fûts de Bourbon usagés et de fûts de vin néo-zélandais. En finale, on ressent souvent la proximité de la mer avec une sensation en bouche maritime.
Histoire
La New Zealand Whisky Collection a commencé initialement comme une série de whiskys anciens et très limités de Nouvelle-Zélande. Les embouteillages se composent presque exclusivement des stocks restants disponibles des distilleries fermées. La Nouvelle-Zélande a une longue histoire du whisky. Dès l'arrivée des premiers colons écossais en 1830, la production de whisky a débuté en Nouvelle-Zélande.
La production de whisky prospérait particulièrement dans la région administrative d'Otago sur l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande. Cependant, l'intervention politique dans la production d'alcool ne cessait d'augmenter et des lois strictes régissant la production d'alcool ont été promulguées. En conséquence, pratiquement toutes les distilleries de Nouvelle-Zélande ont dû fermer. Les gouvernements ultérieurs ont assoupli progressivement les lois, ce qui a conduit à une nouvelle renaissance du whisky en Nouvelle-Zélande après la Seconde Guerre mondiale. Les stocks restants de la distillerie Willowbank, fondée en 1974, fournissent encore aujourd'hui une grande partie des fûts pour la New Zealand Whisky Collection. La distillerie Willowbank produisait des whiskys comme le Wilsons et le 45 South.
En 1980, le groupe Seagram - alors le plus grand groupe de spiritueux au monde - a repris Willowbank, et le single malt Lammerlaw proposé jouissait d'une grande réputation. Mais seulement sept ans plus tard, la distillerie a été vendue au groupe australien Fosters, qui, après trois ans, a fermé l'usine et déplacé les alambics vers les îles Fidji pour la production de rhum.
En 2009, le reste des stocks de la distillerie Willowbank a été découvert par Greg Ramsay et acheté avec l'aide d'investisseurs. Avec quelques collègues, la New Zealand Whisky Company a été fondée, qui embouteille ces whiskys strictement limités et de haute qualité et les distribue dans le monde entier.
La New Zealand Whisky Company est basée dans la ville côtière d'Oamaru, fière référence pour beaucoup de ses embouteillages. Le rêve de poursuivre l'héritage de la distillerie de whisky en Nouvelle-Zélande se poursuit un peu plus au sud, dans la ville de Dunedin. Des travaux de rénovation importants ont été achevés sur le site de la légendaire brasserie Speight's pour accueillir la nouvelle distillerie. En 2023 est apparu le premier single malt auto-produit, The Oamaruvian Revolution.
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