Le petit plus du plaisir de Speyside

Nez: Fruité, épicé. Légèrement crémeux.

Bouche: Chocolat noir, fruits, épices de fût marquées et Sherry, vanille.

Finale: Longue mais tout de même fraîche.

Un goût tout particulier vous attend avec cet Aberlour 12 Non Chill-Filtered, qui a été embouteillé sans filtration à froid (d'où l'ajout 'Non Chill-Filtered'). Le whisky Aberlour est apprécié depuis des années pour sa qualité toujours très élevée. Le premier parfum évoque déjà un Single Malt Whisky doux et épicé. Grâce au procédé Non-Filtered, il a un goût plus intense par rapport à l'Aberlour 12 Double Cask. Cet Aberlour a également vieilli dans des fûts de Bourbon en chêne américain et des fûts de Sherry. Il se présente dès la première gorgée chocolat noir, avec des fruits mûrs, du caramel et est accompagné d'un arôme de Sherry. Une finale longue, douce et épicée couronne le plaisir.

Un plaisir particulier

Contrairement à l'Aberlour 12 Double Cask filtré, l'Aberlour 12 non filtré a un taux d'alcool de 48% et est particulièrement apprécié des connaisseurs et des gourmets. Si vous êtes novice en whisky et que vous avez un peu de respect pour ce taux d'alcool élevé, vous pouvez vous tourner vers le plus doux Aberlour 12 ans Double Cask. L'Aberlour 12 Non Chill-Filtered séduit par un goût épicé, complexe et agréable. Si vous ne souhaitez pas le déguster pur, vous pouvez le diluer avec un peu d'eau plate à température ambiante pour trouver votre goût personnel. L'Aberlour 12 Non Chill-Filtered a déjà été récompensé à plusieurs reprises, notamment avec Double Or à la San Francisco World Spirits Competition en 2012 et avec une médaille d'or en 2013, 2014 et 2015.

Origine et fabrication

La Speyside est une région connue et célèbre des Highlands pour la production de whisky, nommée d'après la rivière Spey. Juste à côté de la distillerie Aberlour coule la rivière des magnifiques Linn Falls. L'étiquette de la bouteille montre la source d'eau de la distillerie comme motif. Fondée en 1879, la distillerie utilise principalement quatre alambics et a également distillé l'Aberlour 12 Non Chill-Filtered. Ensuite, il a eu le droit de vieillir pendant 12 ans dans d'anciens fûts de Bourbon et de Sherry, absorbant les précieuses substances aromatiques et gustatives du bois pour développer son goût distinctif.

Aberlour (Écosse, Speyside)

Depuis 1879, nichée dans la vallée de la petite rivière Lour, qui se jette dans la Spey, se trouve la distillerie Aberlour. L'eau de la Lour utilisée pour la distillation est très douce et provient des rochers de granit de Ben Rinnes avant d'être acheminée vers l'ancienne distillerie par une canalisation d'eau. Aberlour est renommée pour son équilibre réussi en matière de vieillissement en fûts. La distillerie utilise des tonneaux ex-Bourbon et des fûts de Sherry avec des emphases variables dans leurs éditions. La plupart des Single Malts Aberlour sont doux et bien équilibrés, avec des notes aromatiques de fruits allant des pommes aux baies sauvages. En dessous se trouve un caractère de base agréablement noiseté, souvent complété par des notes d'épices subtiles des fûts de Sherry. 

Style Maison : Doux mais élégamment épicé, très fruité et délicatement noiseté. Rehaussé de notes de Sherry. Particulièrement délicieux en digestif.

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