Aberlour
Les single malts d'Aberlour sont réputés pour leur douceur, leurs notes de noisette épicées et leurs agréables arômes de sherry. Aberlour est associé à la région de Speyside du Scotch Whisky et allie habilement la légèreté et la fruité de Speyside à la complexité et à la richesse des Highlands. Les single malts d'Aberlour sont généralement fruités, sucrés et aromatiques, parfaits pour accompagner un dessert ou en digestif.
Contexte du Aberlour
Aberlour est une distillerie de single malt whisky située au cœur de la région de Speyside en Écosse, à la périphérie du village du même nom. Aberlour produit un excellent whisky qui combine habilement la légèreté et la fruité de la région de Speyside avec la complexité et la richesse des Highlands. Aberlour utilise à la fois des fûts de bourbon américain et des fûts de sherry espagnol, offrant un whisky pour chaque goût. De l'entrée de gamme doux à 40% aux variantes intenses en fût, la distillerie propose une large gamme ! Aberlour organise des visites de distillerie et est une attraction très visitée dans la célèbre région de Speyside.
Caractère de la Distillerie
Quel est le goût du whisky Aberlour ? Les single malts d'Aberlour sont réputés pour leurs notes douces, de noisette épicée et leurs agréables arômes de sherry. Le caractère de la distillerie révèle souvent des touches de pommes vertes. La majorité des embouteillages correspond à ce profil aromatique. Cependant, avec ses embouteillages A'bunadh, Aberlour propose également un single malt puissant et vieilli en fût de sherry pour les amateurs de whisky en fût. Aberlour est associé à la région de Speyside, qui fait partie des Highlands. C'est pourquoi l'étiquette de la distillerie indique « Aberlour - Highland Single Malt Scotch Whisky ». Cela pourrait aussi être une indication que la distillerie combine le meilleur des deux régions. Les single malts d'Aberlour sont généralement assez sucrés et aromatiques, parfaits pour accompagner un dessert ou en digestif.
Fabrication
Comment est produit le whisky Aberlour ? Aberlour est situé à deux pas de la rivière Spey, qui donne son nom à la légendaire région de whisky de Speyside. Aberlour signifie « embouchure bruyante ». L'eau utilisée pour la production du whisky à Aberlour provient de la vallée d'Allachie. Elle jaillit à travers le granit du mont Ben Rinnes, ce qui rend l'eau extrêmement douce. Aberlour est le single malt le plus populaire en France et est soigneusement entretenu par son propriétaire français, Pernod Ricard. Pour préserver le caractère fruité distinctif d'Aberlour, la distillation dans les quatre alambics en cuivre se fait lentement. Pour le vieillissement du single malt, des fûts de chêne blanc américain et des fûts de sherry européens sont utilisés. Les embouteillages "Double Cask" comme l'Aberlour 12 ans Double Cask et l'Aberlour 16 ans Double Cask, sont créés à partir de ces deux types de fûts. Chaque année, Aberlour produit environ 3,8 millions de litres de spiritueux. Aberlour est idéalement situé avec de bonnes connexions de transport et dispose d'un petit centre d'accueil pour les visiteurs. Si vous visitez la Speyside lors de votre prochain voyage en Écosse, n'hésitez pas à passer. Vous pouvez souvent y acheter des embouteillages de fûts uniques Aberlour, disponibles uniquement à la distillerie. En général, vous trouverez du whisky issu de fûts de bourbon et de sherry, exemplaires du style Aberlour.
Histoire
La distillerie Aberlour a été officiellement fondée en 1879. Officieusement, comme c'est souvent le cas avec les distilleries écossaises, il y aurait eu une distillerie illégale du même nom sur le même site dès 1826. Aberlour est située sur la rivière Ben Rinnes, près de la cascade Lynn of Ruthie. La distillerie originale d'Aberlour a été presque entièrement détruite par un incendie dévastateur en 1898. Elle a dû être reconstruite, et les bâtiments actuels de la distillerie datent de cette période. En 1945, Aberlour a été rachetée par Campbell Distillers et a été agrandie et modernisée en 1945 ainsi qu'en 1973. Depuis 1973, Aberlour dispose de quatre alambics. En 1974, Pernod Ricard a pris le contrôle de la distillerie, dont il est toujours le propriétaire aujourd'hui.
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