Balvenie 12 ans Double Wood

Nez : Une douceur aromatique domine, beaucoup de vanille et de miel, auxquelles s'ajoutent des arômes de xérès comme des fruits secs.

Bouche : Début doux, crémeux en bouche, orange, cannelle et bruyère, légère douceur du xérès, fine note maltée.

Finale : Moyenne, noisetée, légèrement fumée.

Le Balvenie 12 ans Double Wood est un single malt écossais merveilleusement doux et l'un des Speyside whiskys les plus populaires. Nous recommandons ce whisky à tous les débutants en matière de whisky écossais et aussi à vous, si vous voulez convaincre vos amis. Le malt se trouve dans le verre avec une couleur ambrée brillante et se distingue au nez par son arôme sucré prononcé, où se mêlent des notes de xérès, de vanille et de miel. On y trouve également une touche appétissante d'écorce d'orange. En bouche, une présentation complexe se développe avec des notes fruitées d'orange, de cannelle épicée et de bruyère fraîche, le tout lié par une douceur élégante du xérès et une fine note maltée et noisetée. En finale longue et réconfortante, l'expert découvrira des notes maltées douces, éclairées par une vanille prononcée. S'y ajoute une subtile fumée, provenant d'une légère tourbe de l'orge.

Pourquoi "Double Wood" ?

La source Robbie Dubh alimente les deux distilleries de la famille Grant, Glenfiddich et Balvenie, en eau pure des Highlands. Du moins une partie de l'orge utilisée, maltée dans leurs propres malteries au sol, provient de leur ferme Balvenie Mains. Le Balvenie 12 ans Double Wood vieillit - comme son nom l'indique - selon le procédé dit "Double Wood" : il vieillit d'abord environ 10 ans en anciens fûts de bourbon, pour être ensuite transféré pendant les deux dernières années dans des fûts de xérès usagés, ce processus est appelé "finishing". Le Malt Master David Stewart est un véritable maître en matière de vieillissement en fûts et crée depuis des années d'excellents single malts pour Glenfiddich et Balvenie.

Dufftown - La capitale du whisky malté 

Le Balvenie 12 ans Double Wood est un single malt whisky particulièrement fin de la distillerie du même nom, qui est installée à Dufftown au cœur de la Speyside en Écosse depuis 1892. Le fondateur était le légendaire William Grant, qui avait fondé quelques années auparavant juste à côté la célèbre distillerie Glenfiddich. Cette deuxième distillerie a reçu son nom du château de Balvenie, dont les ruines se trouvent également à proximité. Jusqu'à ce jour, les deux distilleries appartiennent à la famille Grant, l'un des acteurs principaux à qui nous devons aujourd'hui la popularité du whisky écossais.

Une garantie de qualité primée

Lors de la International Wine and Spirit Competition 2016 (IWSC), le Balvenie 12 ans avec son procédé Double Wood a également convaincu à double titre. Le single malt aux notes épicées de Noël a remporté deux prix : Trophée du meilleur single malt écossais de 15 ans et moins et Gold Outstanding. En 2018, l'édition a célébré son 25e anniversaire. Depuis un quart de siècle, ce single malt ravit les amateurs de whisky du monde entier. Convainquez-vous !

The Balvenie (Highlands, Speyside)

Balvenie, prononcé "Bellwennie", s'est imposé comme l'une des marques de single malt les plus appréciées dans le monde, aux côtés de sa distillerie sœur, Glenfiddich. Aujourd'hui, Balvenie est considéré comme l'un des classiques single malts de Speyside, réputé pour son caractère doux et crémeux ainsi que ses notes de miel distinctes. Ceux qui recherchent des arômes d'orange fins et un whisky doux et agréable devraient certainement essayer les malts de Balvenie. La distillerie a été fondée en 1892 par la famille Grant et reste aujourd'hui entre les mains de la famille, appartenant à William Grant & Sons Ltd. Balvenie est l'une des rares distilleries à posséder encore ses propres planchers de maltage et tonnelleries.

Style Maison : Crémeux, notes de miel prononcées et une touche d'orange distinctive. Parfait comme digestif.

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