Balvenie 17 ans Double Wood

Nez : Chêne profond, vanille & toffee. Douceur mielleuse et une certaine acidité fruitée légère.

Bouche : Encore du toffee et du chêne. Vanille et cannelle. Fruits secs, amandes à la vanille confite.

Finale : Longue avec une rémanence de vanille et de notes de chêne. Douceur mielleuse.

Le Balvenie Double Wood 17 ans a principalement vieilli dans des fûts de chêne américain. Il a ensuite bénéficié d'un affinage dans des fûts de xérès européens, développant ainsi des arômes agréables mais complexes. Du chêne du fût de bourbon, le Balvenie Double Wood 17 ans tire une douceur mielleuse et de la vanille. Le fût de xérès apporte des notes de fruits mûrs et une touche d'orange. Dès la première gorgée, on ressent immédiatement la douceur agréable, qui pourrait également provenir de fruits secs ou d'amandes grillées, une légère touche de cannelle est présente, un peu de chêne, de caramel et enfin la vanille typique de la distillerie Balvenie. Sa finale reste sur ces saveurs et se termine sur une douceur épicée. Il ne laisse pas de goût amer, mais plutôt une sensation fruitée et chaleureuse, comme un vin rouge léger ou une liqueur de prune. Un whisky de Speyside complexe et complet.

Cinq années supplémentaires pour plus de profondeur

Ce single malt se distingue du Balvenie 12 Double Wood par une maturation supplémentaire de 5 ans. Cette période de maturation prolongée confère une complexité accrue et un caractère de fût plus intense. Nous percevons des notes de chêne plus prononcées, complétées par une profonde complexité épicée. Le whisky a une couleur dorée et un degré d'alcool agréable de 43% vol. Un peu plus élevé que le modèle d'entrée de gamme à 40% vol.

Classique Moderne

La distillerie est active depuis 1892 et produit désormais du whisky en cinquième génération. La marque de fabrique est le malt fabriqué à partir d'orge cultivée sur place, qui confère au whisky son style caractéristique. L'étiquette et le tube décrivent la fabrication ainsi que l'histoire de ce single malt. Lancée en 2012, cette édition spéciale de Balvenie célèbre les 50 ans de carrière du Maître de Chai David Stewart chez Balvenie.

The Balvenie (Highlands, Speyside)

Balvenie, prononcé "Bellwennie", s'est imposé comme l'une des marques de single malt les plus appréciées dans le monde, aux côtés de sa distillerie sœur, Glenfiddich. Aujourd'hui, Balvenie est considéré comme l'un des classiques single malts de Speyside, réputé pour son caractère doux et crémeux ainsi que ses notes de miel distinctes. Ceux qui recherchent des arômes d'orange fins et un whisky doux et agréable devraient certainement essayer les malts de Balvenie. La distillerie a été fondée en 1892 par la famille Grant et reste aujourd'hui entre les mains de la famille, appartenant à William Grant & Sons Ltd. Balvenie est l'une des rares distilleries à posséder encore ses propres planchers de maltage et tonnelleries.

Style Maison : Crémeux, notes de miel prononcées et une touche d'orange distinctive. Parfait comme digestif.

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