Bon Rhum - Un aperçu pour les Débutants
Le rhum est délicieux, c'est indéniable - mais le monde du rhum n'est pas aussi facile à comprendre que celui des spiritueux comme le whisky ou le cognac. Contrairement à ces derniers, il existe beaucoup moins de normes standardisées pour le rhum. Ces normes sont souvent spécifiques à certaines régions ou varient selon les zones géographiques. Bien sûr, vous pourriez essayer une multitude de rhums pour en trouver un bon. En fin de compte, c'est vous seul qui décidez du style ou de la marque qui vous convient le mieux. Cependant, pour les débutants, il peut être fastidieux de se frayer un chemin à travers la jungle des produits.
Une option pour ceux qui se sentent perdus est d'explorer les différentes saveurs du rhum de manière plus détaillée. Préférez-vous un rhum facile à boire et adapté aux cocktails, appréciez-vous les saveurs riches et sucrées, ou êtes-vous plus attiré par les notes herbacées et d'herbe? Préférez-vous une épice sèche ou une fruits exotiques? Trouver des réponses à ces questions vous aidera à vous rapprocher du rhum qui vous convient le mieux.
Vous pouvez également restreindre vos choix en fonction des marques. Avant d'essayer un outsider et peut-être d'être déçu, essayez les rhums des fabricants bien connus. Vous pouvez au moins être assuré d'un certain niveau de qualité. Des grandes marques comme Don Papa, Botucal, Ron Zacapa ou Plantation Rum peuvent vous donner une première impression du rhum.
Nous ne voulons pas nous arrêter à ces conseils pour débutants, mais nous voulons également vous donner des suggestions concrètes. Que vous souhaitiez faire confiance à notre favori personnel ou que vous préfériez examiner de plus près les gagnants officiels de prix, cela dépend entièrement de vous.
Un dernier point à considérer est l'origine ou le style du rhum. Bien que la plupart des rhums soient produits dans les Caraïbes, les méthodes de production diffèrent parfois d'une île à l'autre. En gros, il existe trois styles différents : le style français, le style espagnol et le style anglais. Ils ont leurs racines dans les différentes colonies. Le style français représente des rhums élégants, floraux à fruités. La Guadeloupe et la Martinique sont des régions réputées pour ce style. Contrairement aux autres styles, le jus de canne à sucre pur est utilisé à la place de la mélasse comme base. Le produit peut également être appelé rhum agricole. La Martinique a les règles les plus strictes pour le rhum produit là-bas.
Le style anglais est appliqué, par exemple, à Barbade et à Jamaïque. Le rhum produit est généralement plus lourd et plus corsé que ses homologues en raison d'une fermentation longue et d'une distillation en alambic. Enfin, il reste le style espagnol, qui produit principalement un rhum doux et rond. Il est produit, par exemple, au Venezuela et en République dominicaine. Une méthode couramment utilisée dans ces régions est le système de Solera ou procédé Solera. Avec cette méthode, les fûts du même rhum de différents âges sont empilés en forme de pyramide - le plus ancien en bas, le plus jeune en haut. Lorsqu'une partie du rhum du fût inférieur est embouteillée, elle est remplie à nouveau avec le contenu du fût supérieur, qui est à son tour complété par le rhum plus jeune. À la fin, le rhum porte généralement l'âge du rhum ayant mûri le plus longtemps de cette manière. La partie la plus ancienne peut ainsi avoir vieilli 23 ans, tandis qu'une autre partie n'a peut-être été entreposée que quelques mois. Un bon exemple de la confusion que peuvent susciter les indications sur le rhum. Bienvenue dans le Far West du monde des spiritueux.
World Rum Awards
Qui compile la liste ?
Pour les World Rum Awards, il y a un jury différent chaque année, composé de membres différents. Il n'est pas très clair comment devenir membre du jury exactement. Il est possible que ceux qui le souhaitent puissent postuler ou que les éditeurs des récompenses contactent les personnes. Les deux scénarios sont envisageables et semblent assez arbitraires au premier abord. Cependant, lors de la sélection annuelle des membres du jury, il est veillé à ce qu'ils soient compétents dans le domaine. Du fan de rhum, aux journalistes renommés dans le domaine en passant par les détaillants de boissons et les experts reconnus de l'industrie, tout est représenté. Surtout lors de la dernière étape décisive visant à couronner les meilleurs rhums du monde, une expertise particulière est requise. À ce stade, le jury est complété par des distillateurs renommés et des experts en rhum. Dans l'ensemble, chaque année, un bon mélange de représentants du courant dominant et d'amoureux des outsiders est constitué, donnant des résultats qui répondent aux préférences diverses des consommateurs.
Quels critères sont pris en compte pour la sélection ?
Pour la sélection des meilleurs rhums du monde, deux facteurs sont pertinents : le goût et le design. Cependant, nous nous concentrons ici exclusivement sur le goût, car ce point est le plus important et les deux aspects sont évalués complètement séparément. En ce qui concerne le goût, les rhums qui appartiennent à une catégorie sont comparés entre eux. Chaque rhum soumis est positionné dans sa catégorie et est dégusté et comparé par les membres du jury. Trois rounds différents sont effectués, à la fin desquels les meilleurs rhums du monde de chaque catégorie sont désignés.
