Caol Ila 2012/2026 - 14 ans First Fill Sherry Hogshead #311512 Spirit of Scotland (Gordon & MacPhail)

Arômes : Viande fumée rencontre pommes poêlées et zeste d’orange. Une touche sucrée de butterscotch vient arrondir l’ensemble.

Goût : Fumée puissante avec une douceur d’anis – épicé et légèrement sucré.

Finale : Longue en bouche, avec une amertume discrète de grains de café torréfiés.

Rarement un fût de type First Fill Sherry Hogshead s’exprime aussi directement dans le verre que pour ce Caol Ila millésimé 2012. 14 ans de vieillissement dans un seul fût ont donné naissance à quelque chose d’exceptionnel : une symbiose entre la tourbe d’Islay et la profondeur d’un fût de Sherry, sans équivalent.

294 bouteilles – et l’une d’elles pourrait être la vôtre

Avec la gamme 'Spirit of Scotland', Gordon & MacPhail propose des embouteillages Single Cask sélectionnés à la main, à leur degré naturel. Ce Caol Ila a été choisi personnellement par Stuart Urquhart et sera mis en bouteille en 2026, sans filtration à froid ni ajout de colorant. Le liquide de couleur acajou le prouve immédiatement : ici, c’est le fût qui parle. L’étiquette blanche ornée d’un aigle doré et de discrètes touches d’or souligne le caractère exclusif de cette édition limitée. Avec 55,9 % vol. à son degré de fût et seulement 294 bouteilles dans le monde, c’est une véritable rareté.

Tourbe, Sherry et grain de café – une soirée en trois actes

Le nez s’ouvre sur des notes de viande fumée, de pommes pochées et de zeste d’orange, suivies d’une touche sucrée de butterscotch. En bouche, se déploient une fumée puissante et une douceur d’anis, à la fois épicée et délicate. La finale est longue et laisse une amertume subtile de grains de café torréfiés. Pour l’apprécier au mieux, dégustez ce whisky pur ou avec une goutte d’eau : il s’épanouira alors progressivement.

Offrez-vous l’une des 294 bouteilles de ce Caol Ila à emporter chez vous.

Caol Ila (Islay, Côte Nord)

Le nom Caol Ila vient du gaélique et se traduit par "Le Son d'Islay", car la distillerie est située dans une baie près de Port Askaig. La meilleure vue sur la distillerie, fondée dès 1846, se fait depuis un bateau lors de la traversée du détroit. Les installations modernes de distillerie de Caol Ila lui permettent de produire des malts à torréfaction différente. Le whisky single malt de Caol Ila est un spiritueux polyvalent, très demandé à la fois en tant que sortie officielle de la distillerie, embouteillé de manière indépendante et en tant que composant fumé dans des mélanges comme Johnnie Walker. Heureusement, Caol Ila produit beaucoup de whisky et peut répondre efficacement à la demande.

Style Maison : Malté, tourbé, huileux et semblable à l'olive, fruité. Un merveilleux apéritif.

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