Caroni 1996 Single Cask #5607 Paradise #13

Arômes : Intenses et puissants, avec des notes industrielles de goudron et de caoutchouc, accompagnées de fruits tropicaux mûrs, de vanille et de caramel. En arrière-plan, des notes boisées fumées et une profondeur subtilement épicée.

Goût : Corsé et onctueux, avec un mélange complexe d'arômes torréfiés, de chocolat noir et de fruits secs. Des notes boisées épicées et une douceur caramélisée complètent ce profil intense.

Finale : Longue et de plus en plus sèche, avec des notes fumées, de tabac et une touche légère et claire. Les fruits persistent discrètement, tandis qu'une note boisée épicée subsiste.

Certains rhums séduisent par leur puissance brute, d’autres par leur histoire. Le Caroni 1996 Single Cask #5607 Paradise #13 allie les deux. Il provient d’une distillerie aujourd’hui disparue – et c’est précisément ce qui le rend si exceptionnel.

Un fût au parcours hors norme : de Trinité à la Guyane, puis à Cognac

Ce rhum a parcouru un chemin remarquable en plus de deux décennies. De 1996 à 2008, il a mûri à Trinité, berceau de la mythique distillerie Caroni. En 2009, le fût a migré vers la Guyane, où il a reposé plusieurs années. Enfin, en 2019, il a rejoint Cognac, au sein du Caroni Paradise – un entrepôt en France abritant les derniers fûts Caroni. Le 12 avril 2019, le Tasting Gang a sélectionné le fût #5607 parmi les 136 derniers fûts Caroni restants, le classant parmi les 23 meilleurs. Son contenu a ensuite été transvasé dans trois bonbonnes de 54 litres avant d’être mis en stockage. En tant que Full Proof Heavy Trinidad Rum, il est mis en bouteille non coloré et non filtré à froid, à 62,2 % vol. – tel quel, directement issu du fût. Dans le verre, il arbore une robe ambrée profonde et sombre, reflet de décennies de vieillissement. Son profil aromatique est intense : goudron, caoutchouc et fruits tropicaux au nez, chocolat noir, fruits secs et caramel en bouche, avec une finale longue et fumée aux notes de tabac et d’épices boisées.

L’art rencontre la rareté : une bouteille à ne pas cacher

L’illustration de l’étiquette est signée par l’artiste trinidadien Che Lovelace – une composition abstraite et colorée en bleu, vert, rouge et noir, qui resplendit sur une étiquette crème. La bouteille elle-même a été soufflée à la main par Massimo Lunardon en Italie – un savoir-faire à part entière. La boîte cadeau triangulaire en carton rigide, de couleur beige clair, reprend la même œuvre et est dotée d’une poignée noire – un emballage qui impressionne avant même d’ouvrir la bouteille. Pour le déguster, servez-le pur, à température ambiante ; quelques gouttes d’eau peuvent révéler davantage sa complexité. Il s’adresse à ceux qui considèrent le rhum comme un patrimoine culturel à part entière.

Offrez-vous ce Caroni d’exception – avant que l’une des 112 bouteilles ne trouve un autre heureux propriétaire.