Caroni 1998 Single Cask #3929 Paradise #16

Arômes : Mélasse foncée et caramel dominent, accompagnés de bois épicé, de café torréfié et de tabac. Une note discrètement fumée se mêle à la réglisse et aux herbes séchées – lourd, complexe et doté d’une profondeur caractéristique.

Goût : Onctueux et concentré, avec du toffee, du chocolat noir et une épice prononcée. Le goudron et les arômes torréfiés soulignent la structure marquée, tandis qu’une légère douceur caramel persiste.

Finale : Longue et sèche, avec de la réglisse, du bois grillé et du thé noir. La douceur initiale laisse place à une note terreuse, légèrement amère.

La philosophie de la distillerie Caroni se résume en quelques mots : un caractère sans compromis, une profondeur authentique – et une histoire qui s’est achevée à jamais avec la fermeture de la distillerie. Caroni, de Trinité, est considérée comme l’une des distilleries les plus prisées de l’univers du rhum. Posséder une bouteille, c’est tenir entre ses mains un morceau d’histoire à jamais perdue. Ce Single Cask de 1998 en est l’illustration parfaite : un document rare d’une époque disparue.

Un fût parmi les 136 derniers – sélectionné à la main et légendaire

Le 12 avril 2019, le célèbre groupe de dégustation, la « Tasting Gang », a évalué les 136 derniers fûts restants de Caroni. Seulement 23 ont été jugés exceptionnels – et le fût n°3929 en fait partie. Après la dégustation, son contenu a été transvasé dans trois bonbonnes de 54 litres et stocké en France, à Cognac, dans ce qu’on appelle le « Caroni Paradise ». Le fût lui-même a d’abord vieilli à Trinité jusqu’en 2019 avant de rejoindre l’Europe. Mis en bouteille à 60,5 % vol. en tant que Full Proof Heavy Trinidad Rum, non filtré à froid et sans colorant, ce rhum incarne tout ce pour quoi Caroni est célèbre : une texture onctueuse, une mélasse sombre, du café torréfié, du goudron, du tabac, et une finale longue, sèche, aux notes de réglisse et de thé noir. Seulement 88 bouteilles existent.

L’art rencontre la rareté – une pièce de collection pour tous les sens

Visuellement, ce Caroni est déjà une expérience. La bouteille en verre transparent révèle une liqueur d’un brun profond, couleur acajou. L’étiquette arbore une peinture abstraite et colorée de l’artiste trinidadien Che Lovelace, avec des tons vifs de bleu, vert, rouge et orange sur un fond crème. La bouteille elle-même a été soufflée à la main par Massimo Lunardon en Italie – une pièce unique artisanale. L’emballage en carton crème reprend la même œuvre d’art, conférant à l’ensemble le caractère d’une véritable pièce de collection. À déguster pur, légèrement dilué ou partagé lors d’une occasion spéciale, ce rhum mérite toute votre attention.

Saisissez votre exemplaire du Caroni 1998 Single Cask #3929 Paradise #16 – avant que l’une des 88 bouteilles ne soit la dernière.