Carsebridge

Carsebridge était une distillerie de whisky fondée en 1799 dans les Lowlands écossais. Elle est rapidement devenue l'un des principaux producteurs de whisky de grain à la fin du XIXe siècle. Depuis sa fermeture en 1983, le whisky devient de plus en plus rare et est devenu un objet de collection très recherché.

Carsebridge était une distillerie de grain fondée en 1799 dans les Lowlands écossais. Depuis sa fermeture en 1983, une grande partie des bâtiments de production a été démolie. Aujourd'hui, seule la maison du gestionnaire, classée monument historique, subsiste sur le site.

Quel est le goût du whisky Carsebridge ? En raison du caractère léger du whisky de grain, le fût utilisé joue un rôle dominant dans le processus de maturation du whisky pendant des décennies. Les sensations gustatives courantes comprennent le sucre brun, la cannelle ou le caramel au nez. En bouche, le goût se poursuit souvent avec une douceur, mais est souvent accompagné de notes marquées de chêne et d'herbes.

Comment est produit le whisky Carsebridge ? Le whisky de grain de Carsebridge était produit sur deux alambics Coffey, et même à partir de 1966, sur trois. Ce processus de distillation à colonne permet un fonctionnement continu de l'installation, assurant une production très élevée de whisky. À la fin du XIXe siècle, Carsebridge produisait déjà entre 6 et 7 millions de litres. L'ajout d'un troisième alambic Coffey a permis d'augmenter davantage les capacités, faisant de Carsebridge la plus grande distillerie de grain d'Écosse en 1966.

Les single grain whiskys de Carsebridge ne sont disponibles que par le biais de mises en bouteille indépendantes. Cependant, il s'agit généralement de whiskys très anciens embouteillés à leur degré d'origine. Les whiskys Carsebridge actuellement disponibles sont souvent nettement âgés de plus de 30 ans, car la distillerie a été fermée en 1983. L'embouteilleur Signatory Vintage propose dans sa collection Cask Strength plusieurs Carsebridge fiers de leur âge. Hautement recommandé pour les véritables collectionneurs !

Carsebridge a été fondée par John Bald dès 1799 sous le nom de « Kerse Bridge » et produisait du whisky malté jusqu'en 1852. Cependant, avec la plus grande diffusion du whisky de grain au milieu du XIXe siècle, la production a été convertie en deux alambics Coffey pour produire du grain. En 1877, aux côtés de Cambus, Cameronbridge et d'autres, Carsebridge était l'une des distilleries fondatrices de la Distiller Company Ltd., qui a établi un quasi-monopole sur la production de whisky de grain. Lorsque la distillerie est devenue une partie de Scottish Grain Distillers en 1966, elle était l'une des distilleries les plus productives d'Écosse. Elle a été fermée en 1983, la plupart des bâtiments ayant été démolis. Depuis 2011, lorsque la tonnellerie de Diageo a également été déplacée sur le site de l'ancienne distillerie Cambus, seule subsiste la maison du manager de distillerie, classée monument historique.