Eden Mill Single Malt 2019 Limited Release - Sample (Tasting Circle)

Nez : Les notes de sherry dominent le nez. Une douce confiture de cerise avec une sauce vanille et du chocolat blanc marquent la première impression. S'y ajoute une légère épice agréable, rappelant la cannelle, ainsi qu'un peu de poivre blanc et peut-être même de l'anis étoilé.

Bouche : Un bon équilibre entre des notes fruitées sucrées et l'épice du chêne. On y trouve non seulement de la confiture de baies sauvages et des cerises amarena, mais aussi des figues flambées à la poêle avec de la cannelle et du cacao noir. Des biscuits au chocolat avec une garniture au caramel et des notes de malt sucrées donnent au whisky un caractère plein et riche.

Finale : Des notes de pâtisserie sucrées persistent, tandis que les notes fruitées de sherry-cassis s'estompent et laissent place à une épice poivrée avec de la cannelle.

Avec le Eden Mill 2019 Release Single Malt Whisky, la distillerie innovante de St. Andrews propose un whisky élégant et bien équilibré. La distillerie Eden Mill attache une grande importance à son esprit d'expérimentation, qui se manifeste surtout dans les différents types de malts utilisés : notamment le « Chocolate Malt », le « Pale Malt », le « Christal Malt » et le « Brown Malt ». Ici, le Chocolate et le Crystal Malt ont été utilisés. La composition variée des malts, combinée à trois types de fût différents - fûts de bourbon, Oloroso et Pedro Ximenez Sherry Hogsheads - confère à ce jeune malt une présence étonnamment mature et gustativement polyvalente.

Des fûts Oloroso provient la belle épice du Lowlander, tandis que la combinaison avec des fûts PX apporte aux notes de fruits de sherry foncé une qualité douce, semblable à de la confiture. Des notes classiques de caramel et de vanille sont apportées par les fûts de bourbon. Mais le malt n'est pas en reste, il confère au whisky un caractère plein et riche. De plus, le taux d'alcool élevé de 46,5 % Vol. contribue à un corps plus robuste de l'embouteillage. Cela a également permis de se passer de filtration à froid, ce qui permet une plus grande diversité d'arômes. Un autre point positif pour les amateurs de whisky : la belle couleur dorée n'a pas été artificiellement rehaussée. Elle est entièrement naturelle grâce au vieillissement en fût.

Pour une touche locale, le beau design de l'emballage et de la bouteille est à noter. Contrairement à la série Hip Flask d'Eden Mill, la forme de la bouteille ici est la même que celle des premières embouteillages Art Of The Blend de la distillerie, qui devaient donner un avant-goût de leur futur whisky. Pour le design exceptionnel de l'emballage, ils ont collaboré avec l'artiste d'origine allemande Hilke MacIntyre, spécialiste de la linogravure. L'œuvre d'art montre des scènes de l'histoire de la distillerie Eden Mill ainsi que des sites locaux à St. Andrews et ses environs, la maison d'Eden Mill.

Il n'y a que 3000 bouteilles de cette édition limitée dans le monde. Assurez-vous donc de vous procurer une bouteille de ce whisky passionnant.

Limité à max. 1 bouteille par foyer !