Edradour 12 ans Caledonia (Miniature)

Nez : Doux, crémeux et mielleux. Avec des notes de figues séchées, de dattes, de xérès doux et un peu de chêne sec.

Bouche : Pleine et riche, des notes de xérès claires rappelant les baies sauvages, le pain grillé beurré au miel. Encore plus de xérès, de caramel et d'amandes grillées.

Finale : Épicée, sèche et avec une touche de poudre de cacao.

Edradour 12 Caledonia est un single malt exceptionnel des Highlands : il provient de l'une des plus petites distilleries de whisky d'Écosse, la distillerie Edradour fondée en 1825 à l'est de Pitlochry. Située à environ 40 km au nord de Perth, au cœur des Highlands, où la tradition est encore très importante ! La distillerie, qui produit seulement environ 250 000 bouteilles de whisky par an, appartient aujourd'hui à l'assembleur et embouteilleur indépendant Signatory.

Le nom Edradour Caledonia a été donné par le célèbre compositeur et chanteur écossais Dougie MacLean, qui a également participé à la sélection des fûts de xérès. Il est devenu célèbre avec la chanson du même nom en 1979, qui célèbre son Écosse natale (autrefois connue sous le nom de "Caledonia"). Le Edradour Caledonia est embouteillé après un vieillissement de 12 ans en fûts de bourbon et de xérès avec un degré d'alcool de 46%.

Le Edradour Caledonia a une très belle couleur ambrée et enchante l'amateur avec un arôme dense, fortement marqué par le xérès, dominé par des fruits secs et du miel. Après un certain temps, des nuances fines de tabac et de cuir se développent, adoucies par des notes sucrées. En bouche, le xérès est à nouveau bien présent, accompagné d'une épice poivrée et d'une belle douceur fruitée. Corsé, il possède néanmoins un caractère très élégant qui définit également la longue finale.

Edradour (Highlands, Eastern)

Edradour est un petit bijou dans le paysage du whisky écossais, étant l'une des plus petites distilleries d'Écosse. La distillerie produit encore son whisky en utilisant des méthodes anciennes et traditionnelles.

Depuis 2002, Edradour est à nouveau indépendamment propriétaire. Avec Andrew Symington, fondateur du embouteilleur indépendant Signatory, comme propriétaire, la distillerie des Highlands est dirigée par un véritable expert du whisky. Depuis la reprise, des single malts excitants sont régulièrement apparus sur le marché. Des fûts uniques exclusifs vieillis en fûts de xérès et de vin aux standards de haute qualité, il y en a pour tous les goûts ! Les malts tourbés et fumés d'Edradour sont commercialisés sous le nom de Ballechin, tandis que les whiskies portant le nom d'Edradour ne sont pas fumés.

Style Maison Edradour : Épicé, corsé, crémeux, souvent vieilli en fûts de xérès et de vin. Idéal comme digestif.

Style Maison Ballechin : Fortement tourbé, malté et crémeux.

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